第一道菜定下來，譚耀國又問：“那後麵的菜呢，你準備怎麼安排？”
陳秋想了想，說道：“第二道，我想做鬆鼠桂魚。”
“鬆鼠桂魚？”
譚耀國略有些意外，看向陳秋：“怎麼想到選這道了？”
“主要還是考慮外賓的口味。”
陳秋解釋道：“咱們自己覺得好吃的東西，換一撥人來吃，未必就有同樣的感受。”
“比如辣椒炒肉，愛吃這口的人，吃的是肉香、醬香，還有辣椒炒出來的香味。配上米飯，香辣過癮，越吃越舒服。”
“可對一些平時不怎麼吃辣的外賓來說，這些味道還沒嘗明白，先感受到的就是辣。”
說到這裡，陳秋笑了一下。
“嘴巴正忙著跟辣椒打架，哪還有心思細品肉香。”
譚耀國也被逗笑了。
這話聽著直白，倒是說到了點上。
有的人一口菜吃下去，先找水，再擦汗，忙得夠嗆。
廚子在旁邊講了半天這道菜有什麼講究，人家可能一句也沒聽進去。
“所以，您別看辣椒炒肉在我店裡受歡迎，這次招待，我還真不想直接照著店裡的菜單來。”
陳秋繼續道：“菜好不好吃，和人家吃不吃得慣，得分開看。”
“這不是咱們的本土菜不行，是飲食習慣有差異，各個地方慣用的食材、調味不一樣，人從小吃慣了什麼，舌頭自然更熟悉什麼。”
“當然，外賓裡也有很能吃辣的，隻是這次是整桌招待，選菜還是得儘量照顧多數人的接受程度。”
譚耀國聽著，慢慢點了點頭。
陳秋沒有隻想著拿一道自己的拿手菜出來，讓人見識手藝，還認真考慮了坐在桌前的人。
這就讓他有些欣賞了。
“那鬆鼠桂魚，你也提前了解過？”老爺子問。
“看過一些相關的招待反饋，這道菜確實比較受外國友人歡迎。”
陳秋點頭：“酸甜口相對容易接受，魚肉吃起來也方便，外麵酥，裡麵嫩，味道和口感都有，擺上桌也好看。”
他不是臨時想起這道菜，隨口報個名字。
前些天確定要來以後，他就琢磨過這次的菜單。
既要適合場合，也要讓外賓願意吃、吃得舒服。
開水白菜清雅，鮮味藏在湯裡，適合讓人慢慢嘗。
鬆鼠桂魚則更鮮明一些，造型一出來便能吸引目光，酸甜的味道也容易讓人吃出興趣。
兩道菜放在一起，各有特點，也能讓來賓嘗到不同的滋味。
譚耀國聽完，臉上的笑意更深了。
“看來，你這幾天沒少琢磨。”
“請我過來，總得提前做點功課。”陳秋笑道：“不能我自己炒得高興，客人坐那吃不明白，最後端回來一盤。”
“那也確實可惜。”
老爺子說著，又認真看了陳秋一眼。
之前他對陳秋有信心，主要還是因為手藝。
如今坐下來聊了幾句，才發現這年輕人在選菜上也下了功夫。
招待外賓，當然要讓人嘗到中華美食的特色，可怎麼讓人願意嘗、嘗過以後還能記住，同樣得考慮。
陳秋這一番打算，正合適。
“行，第二道就鬆鼠桂魚。”
譚耀國點頭認同，又問：“除了這兩道，還有別的想法沒有？”
陳秋搖了搖頭：“暫時沒有了，當時說的就是我拿兩道菜出來，先把這兩道做好。”
“行，那就先這麼定。”
老爺子點頭，又把後麵的安排交代了一下。
“這次接待，就在京都酒店，下午兩點開始，你就可以進後廚提前備菜了，到時候有人帶你過去。”
“好，需要的食材，我一會把清單發您。”
“行，你們先歇歇，我就不多待了。”
陳秋起身，把譚耀國送到門口。
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等關好門，沈書瑤便從裡麵走了過來。
“說好了？”
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