「李營長？」周然心中若有所思。
「李哥，這老楚靠得住嗎？」
「放心，我和他參軍就認識的。他要搞不定，那瓶酒他也不會收！」
周然點了點頭，「那這件事就麻煩李哥了。」
兩人回了出租屋，陳洪濱正在聽收錄機。
「周哥，談的怎麼樣？」
記住首發網站域名.
「還沒有結果。」周然搖了搖頭，「不過李哥說沒問題，我讓他先跟一下。」
周然坐在凳子上，陷入思考。
現在才兩家店，食材就已經供不上了，若是後麵再開店，哪怕老楚那裡能劃出來一批，也是杯水車薪。
前世家裡還做過滷雞和一些鴨貨，他依稀記得是放在一起滷製。
但是覺得前期處理太麻煩，出肉也沒有豬腳飯快，所以後麵沒做。
「也許可以試試！」周然想到這眼睛一亮，抬頭問道：「明天是周天吧？」
「嗯。」
「明天你給豬肉榮說一下，老店留10個豬肘就行，其他的全部拉去新店。再讓他幫忙送兩隻雞，要處理好的；一副豬大腸。」
「周哥，這是要……」
「研發新品！我們得做兩手準備。」
第二日，中午。
陳洪濱打發了春艷去新店幫忙，等店裡再沒客人，才收拾了明檔，打掃了衛生，然後按周然的吩咐，分出三個小鍋裝了滷水。
正好周然也過來了，兩人一起清洗豬大腸。
豬下水喜歡的人喜歡得緊，一天三頓都可以，豬肝豬舌豬大腸換著吃。不喜歡的看到就扭頭，聞到就反胃。
陳洪濱就明顯屬於不喜歡那種，站得遠遠的。
「這也太臭了！還有這，這……」陳洪濱眼看著周然擠出殘留的餡，話都說不利索了。
「大腸清洗可是最重要的一步，你站那麼遠看得清嗎？」
周然等陳洪濱走了繼續道：「外麵這層油得撕掉，但也不用撕太多，適當保留一些。」
「這大腸的裡外是怎麼分的呀？」陳洪濱捏著鼻子問道。
「光滑的一麵是裡麵，有護腸油的就是外麵。裡麵一定要翻過來反覆清洗，大腸異味就是那裡來的！」
周然說著將一頭翻過來形成一個兜，然後一截一截將其他部分放進去，直至整副大腸都翻過來。
「看清楚了嗎？」
「嗯！」
「翻過來之後，先用手一寸一寸擼掉表麵的粘液。」
陳洪濱在旁邊看的呲牙咧嘴。
「再加點鹽，反覆抓洗，把這層粘液去掉，」周然揉了兩下，突然道：「你來！」
「我來就我來！」陳洪濱馬上接手，「嘔！」
「可以了，清洗一下。」周然指揮道：「然後再加點鹽，加點麵粉，像剛才一樣，反覆揉搓。」
鼻子是個很奇怪的東西，既要讓你聞到味，又為了避免你長期難受，他先停擺了——其實是嗅覺細胞疲勞了。
這會陳洪濱已經不覺得臭了，雙手大力揉搓。
「反覆換水清洗，直到裡麵的水沒有變化就算處理好了。」
「哎喲，這可真遭罪！」陳洪濱站起來，直了直腰。
「來吧，還有工作呢！」周然將兩隻雞拿出來，「你去給大腸焯水。」
更多小說內容請訪問o o p . t w
他將雞放進鹵鍋，待燒開後開文火計時。
兩隻雞看起來是稍老的母雞，那滷製時間不能太短，至少一個小時，還得悶一個小時。
豬大腸也焯好水了，一分為二，放到另外兩個鹵鍋。
大腸的異味更重，不能和這些豬肘、雞一起鹵，免得串味，相互影響。
周然從袋中取出兩個小布兜，分別扔進兩個鹵鍋。
布兜中的香料也不太一樣，調整了一下香料的配比，多加了大料，桂皮等味重的香料。
全部收拾下鍋，接下來就是等待，按預計時間看看鹵貨的火候，選定最合適的配比和滷製時間。
兩人趁著空檔坐下休息聊天。
「那是什麼？」周然突然指著灶頭上的一個罐子。
」。醬椒辣的艷春是像好「，看了看開打，來過拿手伸濱洪陳」？嗯「
」？醬椒辣「
」。點一加會候時的飯吃她看我，嘛的省湘「
。子漢的鏡墨戴個那時業開店新起想然忽，挑一毛眉，會一了索思然周」？省湘「
？的省湘是人半一有城子電過說像好他
」！樣麼怎道味醬辣這，嘗嘗「
」……西東的生女小家人……這「
。裡嘴進放勺半了挖，說多不話然周」！了買我方配這，好道味是要「
。辣的香醇著帶是而，辣乾是不，開炸根舌從的猛味辣，開散味香等沒還；津生口舌然周得引，來過了卷先首味香臭的酵發股一
。酸的微微著混，來上了湧就鹹鮮的口回，受難得燒沒還勁辣
。口一吃想又住不忍他讓，開暈慢慢裡嘴在兒勁後的香酵，氣口了吸，嘴下一了巴咂住不忍然周
」！勁夠……味這「
。水口口了咽住不忍，動一結喉濱洪陳」？吃好麼這「
」！試試你「
。勺半了挖也濱洪陳
」！吃好！——嘶「
」。來出獻貢方配把意願不願她看，通溝艷春和責負去你「
」。行就待虧要不，給著看己自你上格價「：道頓了頓然周
」？飯腳豬的們咱合配是這「，聲一應答濱洪陳」。行「
。的省湘是人的半一有城子電說他，人意生個一過到遇我，業開店新「，去回了放，子蓋的醬椒辣上蓋然周」。應供費免，對「
」。些一漲上能又意生那，人省湘些一取爭多醬辣款一著靠能是要。來起想是倒在現，意在沒時當
……
。時小個一好剛，間時看了看頭抬然周
肉塊一來下撕又，捅了捅子筷用，蓋鍋的雞滷開打他
