在向小二打聽了帝都之中有名的酒樓時，時玉首先選擇了距離客棧最近的天香居。
天香居是帝都最為著名的幾家酒樓之一，他們家的招牌菜最為有名的便是胭脂肉。胭脂肉全名胭脂扣肉，每一位來吃過的客人都讚不絕口，聽聞某些已經辟穀的前輩路過時都會特地來嘗一嘗。
時玉來到天香居的時候正是上午，上午的時候客人並不是很多，所以挺安靜。她打量著這家酒樓內部的環境，裡麵位置十分空曠，人雖多卻並非是雜亂無章，桌子被清理的纖塵不染，光可照人。腳下踩著的是青磚地，每塊青磚上都雕著一朵蓮花，防止打滑。
這樣的環境給人一種清爽、大氣之感，時玉挺喜歡的。
進來堂倌便迎了過來，麵對堂倌的熱情，時玉語氣並沒有太過熱切，隻是點了一道菜，便在角落裡的桌子上坐了下來。
看著堂倌跑進通往後廚的那扇們，時玉耐心等待了起來。
後廚這邊，此時大家忙忙碌碌，升起鍋灶來的並沒有幾個。大部分都是在為中午的到來做準備。
堂倌送來了單子進來，接過單子的是一個年輕的廚子，他一看，頓時擰起了眉頭，“怎麼就一個菜？”
一般人來吃飯，少說也得點三四個，再加些酒水。可這就點一份胭脂肉的卻有些少見。任誰到這種大酒樓來會寒酸到就點一個菜呢？
堂倌嘿嘿一笑，道：“是個小姑娘點的，估計是外地來了，聽到我們的招牌想來嘗嘗，但是囊中羞澀。菜就交給李兄弟你了，我繼續去外麵忙活了。”
那個姓李的廚子點點頭，讓人準備材料，他開始下廚。
李廚子和堂倌的對話，廚房裡其他的人也聽到了，不由道：“外地人就是沒見過世麵，什麼都圖個跟風。真讓讓他們吃，他們又吃得出好壞來嗎？”
這言論，分明是對普通食客不屑一顧。
那姓李的廚子也聽到了，不過沒有說話。其實也難免大家會這麼想，偌大的酒樓生意十分火爆，並不是每一位食客都能有幸嘗到主廚親手做的菜的。天香居聞名的胭脂肉，在大堂裡的食客們吃到的大多都是主廚的弟子們做的。這時行內公開的秘密，不知道的隻有食客罷了。
弟子和師父做的肯定是有差距的，但是食客不知道，從眾心理再加上那種心理上微妙的推崇，況且味道確實也不錯，於是也都沒有出過什麼亂子。
今天他們也把時玉當成了一般的食客。
當堂倌把那一碗氤氳著香氣的胭脂肉送到時玉的麵前時，已經是小半個時辰之後。
胭脂肉，顧名思義，是一道紅色的肉。碟子上，鋪著一層綠色的菜葉，葉子上，一塊方方正正的胭脂紅的肉正顫顫巍巍的放在上麵。
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時玉用餐刀切下了一小塊，頓時看清楚那肉裡麵竟然是金黃色。肉質明亮澄澈，十分之美。
幾乎是要寫迫不及待的嘗了一小口，感覺到那肉入口即化，時玉正要誇讚。可接著她卻皺起了眉頭。
這道菜入口即化，口味鮮濃，本應該為上品菜，可也正因為太鮮了！濃重的鮮味壓過了肉本身的香，也遮蓋住了因為烹調手法不夠火候所帶來其他問題。
到底是這家的水平就是這樣，還是這壓根就不是主廚做的呢？
盯著眼前的胭脂肉瞧了一會兒，時玉更覺得答案傾向於後者。自己都能輕易品嘗出來的毛病，帝都的食客這麼多，又怎麼可能會吃不出來？
將筷子放下，她掏出一張銀票放在桌上，留下那隻吃了一口的胭脂肉，離開了天香居。
堂倌見她離開，以為她沒付錢。奔來一看，頓時鬆了口氣，桌子上好端端地放著一張百兩銀票呢！可當他收錢，準備收盤時，卻見那碟子裡的肉隻缺了一小塊，頓時呆愣住了。
天香居的胭脂肉幾乎沒有被剩下的情況，大多都是一上來就被分食乾淨，怎麼這位卻……
想到方才那位小姑娘衣著樸素，麵容普通，堂倌也就沒當回事。東西一打包，準備回去中午吃，至於被剩菜的情況他是決計不會去告訴後麵的那些大廚們的。
可誰知，在第二天的時候，堂倌又見到了這個小姑娘。
同樣的時間，坐在同樣的位置，點了同一個菜。最後也依舊是吃了一小口，便結賬而去。
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