中秋節宴席主要是以粵菜和湘菜為主，本幫菜廚房不算太忙，
陳芝虎來了之後先讓人殺鰻魚和鴨子。
「陳廚，今天做八寶葫蘆鴨嗎？」蔡師傅忙完手頭的事就過來了。
第一時間獲取最新章節，請訪問
他可是羨慕粵菜廚房許久，短時間內做出好幾個爆款菜，全是陳廚的功勞。
現如今終於輪到本幫菜了。
「嗯，一個葫蘆鴨，還有個鰻魚，等會我教你們。」
「謝謝陳廚。」蔡師傅臉上一喜。
十點半，吃完員工餐，陳芝虎帶著人一起整鴨去骨。
「剛開始去骨不要太急，一隻手捏著皮，刀口沿著骨頭切下去。」
「肉可以多削點下來，這道菜吃的是鴨皮和八珍，鴨肉直接拿去開員工餐。」
「骨頭用手從屁股進去捏斷就行，不過別把鴨屁股撐開啊，後麵還得用牙籤縫合的。」
一邊說著，他完整的剃下一個鴨子。
「蔡師傅，這活兒簡單你就別學了，讓你徒弟來就行。」整鴨去骨隻要掌握了方法，剩下的基本就是熟練度的問題。
一個人乾這個活兒會越乾越快。
大師傅一個月工資五六千塊，時間比學徒寶貴多了。
「嗬嗬，我就試試。」技術學會了才是自己的。
「這道菜是先炸上色再鹵，炸的時候鴨子不要放鍋裡，慢慢淋熱油，這樣油不會進去，滷水就是正常的鹹鮮紅鹵，你們自己調。」八寶葫蘆鴨賣的是寓意，味道差不多就行。
「來，蔡師傅，跟我去做鰻魚，這個講究。」連續教學三次，墩子師傅自己勉強能去骨他就沒管了。
接下來多練肯定會加快速度的。
此時鰻魚已經殺完洗乾淨，正在用吸油紙包著。
「我先調個五香粉，蔡師傅你記好比例啊。」他拿出天平開始稱香料，配比精確到克。
蔡師傅連忙拿出紙和筆，這是真教啊。
八角，桂皮，花椒，小茴，丁香，這是傳統五香粉，他又加入了陳皮，一起送到烤箱裡麵烤。
接下來就是等了，閒來無事他又拿出自己的雕刻刀在這邊做盤飾，等會送到粵菜廚房那邊。
他要求每桌的炒菜都要上一到兩個盤飾擺盤，所以消耗量很大，一有空他就自己乾。
國慶節後要去參加廚王大賽，先找找手感。
心裡美（一種紅蘿卜）雕刻成了三朵花，各種形狀不同，又能貼合到一起。
「陳廚，你這手藝厲害啊。」圍觀的學徒驚嘆。
「下刀之前心裡有個印象就行，這也是熟能生巧的。」電影裡那種刀光閃閃的技術都是扯淡，現實誰不是一刀一刀雕出來的。
幾個學徒乾活之餘都在看著陳芝虎，心裡都在琢磨怎麼拜師的事兒。
陳芝虎也在觀察他們。
最近招了不少學徒，四個菜係的公共學徒有二十多個，他最少要選兩個當徒弟培養。
不過起碼要考察到年底，把性格給摸透了才會舉行拜師禮。
中途如果遇到喜歡的也會教一教東西。
每個人招收學徒要求不一樣，像李鵬飛那樣的他就特別喜歡。
機靈，會來事，還能吃苦。
不過這孩子需要熬一熬性子，先到處扔著乾活，能沉得住氣他再收徒。
看了下時間差不多了，他開始從烤箱裡麵拿出香料，蔡師傅見狀把鍋交給徒弟，自己又湊過來了。
「這些香料加500克的鹽就夠了。」破碎機轟鳴，很快五香粉就製作出來。
這份配方八角比較少，透著一股陳皮和小茴的乾香。
「鰻魚擦乾水分後薄薄的撒一層五香粉。」手腕輕輕一抖，平鋪的鰻魚肉便被五香粉正好覆蓋。
「這些鰻魚全部醃製好，風乾一天，然後用竹籤定型直接低溫炸就能上菜了。」他洗了洗手，接下來的活兒不用他乾。
「就這麼簡單？」
「哈哈，等出品你就知道了，這道油浸鰻魚風味很足的。」這道菜要的不是功夫，是做菜的態度。
。炸溫低籤竹穿再，天一乾風要還，煩麻很比配料香
。作操些這成完的苟不絲一得師廚的菜道這做以所，夠不就味風化簡稍稍程過
。限上藝廚了定決度態的菜做，程過定一了到藝廚
。作工製醃手接始開傅師蔡」。試試天明，好「
。了上用都麼什，草野花野的摘麵外樓酒從至甚、芹蘭荷、力克巧模倒、醬果，飾盤做徒學帶始開又空抽虎芝陳
w t . p o o在盡節章說小新最
。房廚菜粵到送被飾盤的特獨型造個個一
。錯不很也的來出閃一光靈分部小但，料材費浪是都分部大然雖，少不了計設還己自徒學些這
」？吧樹財發的板老是這，啊拽都麼什別們你，艸我「
。道說的虛心徒學」。的撿上地我「
。把一了揪手順剛剛，看好子葉樹財發板老看他
。了來過總汪，呢著忙在正
」？是這「，熟眼點有覺感他子葉樹財發到看」。單和個出給你，來要」板老大「裡市，待招桌一上晚，廚陳「
。了包抓被點差，靠，來起收給子葉將把一他」。的撿帶化綠，啥沒「
」？麼究講麼什有桌那板老大「
。的人罵會定肯然不，了略忽也總汪岔打一被」。調格有要又但，多能不也量數，材食貴名些這翅鮑燕有能不，飯吃人個七六「
。著來錢他偷於當相子葉樹財髮揪
」？吧是菜粵，排安就這我，好「
」。道一搞都係菜大各，錯不就個那的菜試你「，道說續繼他，下一了頓」。菜土色特方地兒點加，食美地各嘗嘗歡喜板老大說任主，有要都「
。資工價天的五萬兩出開會不也然不，了艷驚太是可他候時的菜試
。頭點點虎芝陳」。材食點買去出我會等，行「
裡省連他子輩上，路熟車輕都本基菜待招做傅師大
