道。
「就是，收個本錢就行。」周傑附和道。
「我開門做買賣，不可能占你們便宜，你們要不按市場價賣，我情願去外頭買。」周硯態度堅決，哪怕是親兄弟還明算帳呢。
當然，老周同誌不同。
那是親爹。
牛肉上優惠的錢，最後都會翻倍回到他的小金庫。
周傑和趙紅聽他這麼說，也隻好作罷。
吃完麵歇息了一會，趙紅和趙鐵英洗碗去了，周硯坐在坐門口躺椅上歇息，順便顧著湯鍋。
「他們夫妻這哈要栽跟頭咯，一個早上，一碗麵都沒賣出去，臉都是黑的。」周傑搬了張竹編椅坐周硯旁邊，帶著幾分幸災樂禍。
「意料之中，王老五的事情之後，紡織廠的工人對麵攤本來就有點陰影，他們做的麵，賣相不行，熬的湯鍋聞到又一股膻味，有生意才有鬼。」周硯笑道。
擺了兩個小時龍門陣，周硯開始切中午蹺腳牛肉要燙的吊龍和毛肚那些。
「蹺腳牛肉裡邊你要放吊龍啊？這個本錢投的也太高了吧？」周傑在旁邊看著，有些驚訝。
牛肉他隻會在過年過節的時候加，加一兩牛肉加三毛錢。
「把牛肉切成這樣薄厚，一斤可以切出一百五十片，一百碗蹺腳牛肉我配四斤吊龍，成本增加八塊錢，客人可以吃到六片牛肉。」周硯捏起一片纖薄的牛肉：「六片，會讓客人感覺牛肉分量不少，但實際上一碗分到的牛肉是四錢。」
「現在的客人可都精著呢，這六片牛肉就是這碗蹺腳牛肉能賣到六毛錢的關鍵，讓客人覺得有性價比很重要。」
周傑聽得連連點頭，但看著周硯手裡的牛肉，還是有些震驚：「一斤能切一百五十片？」
牛肉他從小切到大，一斤牛肉能切出一百片來，他就覺得自己可厲害了。
周硯這牛肉切的又薄又大，而且還非常均勻。
「你這刀工太厲害了，我和海子哥做不到，一百片是極限。」周傑搖頭，眼裡隻有敬佩。
「一百片也行，你就放四片。」周硯笑道，刀工不是一朝一夕就能提升的。
「要得。」周傑點頭，繼續盯著看：「有沒有什麼專業的技巧嘛？我也想學切一百五十片。」
……
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