第103章 舔到最後應有儘有
老周同誌小試牛刀，驚得客人們咋咋呼呼。
他的手太準了，刀更是穩的一匹。
說多少，一刀下去，一錢不差。
一開始大家還覺得是蒙的，後來連著好幾位客人要的豬頭肉都是一刀切，大家徹底服了。
手準也就算了，他的刀工更是一絕。
豬耳朵要薄，要切的均勻，對墩子的刀工是有較高要求的。
菜刀在他手裡刷刷刷，快的都出現殘影了。
一片片纖薄的豬耳朵落在砧板上，薄的能透光。
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豬頭肉更是不在話下，厚度把握的極其變態，每一片幾乎都是一樣的。
工人們看著老周同誌的目光，多了幾分敬佩。
這是老師傅的手藝啊！
「給我來一隻豬耳朵，半斤豬頭肉，再要一份涼拌雞。」王廠長今天來得早，拿著飯盒從人群裡擠了進來。
「要得！王廠長你稍等。」趙鐵英笑著接過飯盒，讓老周把最後一隻豬耳朵給廠長切了。
「同誌，你這刀工真不錯，但看起來又不像專業墩子，之前做啥子工作的？」王宏亮瞧著周淼切滷肉，好奇問道。
「乾了二十多年的殺牛匠。」周淼把豬耳朵打包裝好，和半斤豬頭肉一併遞給王宏亮，有些不好意思地笑了笑。
王宏亮豎了個大拇指：「那你殺牛的手藝肯定很好。」
周淼笑了，笑得格外開心。
過了一會，林誌強也來了，瞧見豬耳朵已經賣完大感失望，好在豬拱嘴還有一塊，趕緊點了，又要了三兩豬頭肉。
「老周，給我切塊瘦一點的，我小兒子不吃肥肉。」林誌強跟周淼說道。
他來店裡吃飯的次數多，和周硯關係又好，所以跟趙鐵英和周淼也就自然熟了。
「要得！」老周笑著點頭，給他選了一塊瘦多肥少的。
「安荷回來了嗎？林廠長買這麼多菜？」趙鐵英笑著問道。
「對，她今天晚上回來，我買兩個滷菜回去。」林誌強點頭，想了想，又把自己的飯盒遞了過去：「給我打包一份蹺腳牛肉嘛。」
「要得。」趙鐵英笑著接過飯盒。
「主要是兩個娃娃想吃了。」林誌強補充了一句。
「娃娃多吃點牛肉對長身體好。」趙鐵英應了一聲，隨手多抓了幾片吊龍燙到鍋裡，林廠長這家人好著呢。
周淼負責滷肉區，憑藉著精湛的刀工和秤一樣的手，成功吸引了不少客人。
鹵豬頭肉昨天賣了一天，口碑已經發酵開了，今天大家圍著買，不少工人找熟人打聽之後，也是紛紛跟著買。
半個小時的時間，滷肉就全部賣空了。
得虧周淼的刀足夠快，客人基本不用等單，換個刀工差點的，光是切完這些肉都得一個小時。
「不好意思，今天的滷肉已經賣完了，明天我們再適量增加一些嘛。」趙嬢嬢又開始給後來的客人們道歉了。
今天滷了六個豬頭，早上她還有點擔心賣不完。
沒想到周淼刷刷切，哐哐賣，半個小時就賣空了。
其中有不少客人純粹是不信邪湊熱鬨的，就想看看他的手是不是真有那麼準，要多少就能切多少。
涼拌雞也賣的很不錯，打包的客人都有經驗了，中午吃完飯就把飯盒洗了晾乾，晚上過來直接拿飯盒打包，紅油不會撒，乾淨又衛生。
涼拌雞最好吃的狀態，絕對是拌好之後等個二十分鐘左右，讓味道完全滲入雞肉之中，嚼起來連骨頭都是香的。
工人們把涼拌雞打包好，一路這麼搖搖晃晃拎回家，上桌開吃味道剛好合適。
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周硯今天晚上隻需要弄個涼拌雞，明顯遊刃有餘多了，後廚不像昨天那般兵荒馬亂。
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