莫非這三個月周硯痛定思痛，有了什麼感悟，廚藝突飛猛進？
這也不太符合廚藝提升的基本原理啊。
「看看菜單，你想吃啥就點啥嘛，我也是第一回來。」肖磊目光轉向菜單，仔細打量起來。
「第一回來嗎……」鄭強的表情更古怪了，一般徒弟開飯店，當師傅的不應該紮起嗎？
他上個月底辭職的時候，他師父還特意跟他說了，等他的飯店開業，他請假來給他站台。
可看師叔和師弟的關係，也不像水火不容啊？
「我點個火爆豬肝，你再點一個菜嘛，兩個人，兩個菜夠了。」肖磊說道，這小子倒是連火爆豬肝都敢上菜單了，看旁邊那桌客人點的就是火爆豬肝，一口一塊，下飯的很，不曉得火候如何。
鄭強看了一圈道：「那我點個藿香鯽魚嘛，嘗嘗師弟做魚的手藝。」
他們師門最擅長做魚，師叔做的魚他還沒嘗到，那今天先嘗嘗師弟的手藝。
肖磊點點頭，這菜他根本沒給周硯教過，也不知道他是從哪學的。
背著他在外麵有別的師父了？
上菜倒是挺快的。
火爆豬肝先上了桌，還有一盆米飯。
份量不少，冒著騰騰熱氣，棕紅色的豬肝微微蜷曲，裹著薄芡，表皮微微焦，青紅辣椒與蔥白交相呼應，碗底隻有一汪淺淺的油，色澤相當誘人。
「這賣相真不賴啊！蓉城餐廳的林大爺最擅長的就是火爆豬肝和火爆腰花，他炒出來的豬肝就是這個狀態的！大部分廚子炒出來的豬肝多少有些湯湯水水。」鄭強讚嘆道，他炒的豬肝水分就多，因此沒少被他師父罵。
畢竟這火爆豬肝也是他師父的拿手好菜，和林大爺相比差了點，但絕對是一等一的水準。
「賣相是不錯，聞著也香，顏色很正，切的也剛好合適。」肖磊點頭，他以前一年要炒幾千份火爆豬肝，看一眼心裡就有數了。
這火爆豬肝，差不了！
周硯以前給他切了不少豬肝、腰花，刀工沒有落下，還有長進。
「嘗嘗看。」肖磊拿起筷子，夾了一塊豬肝，手一抖，豬肝微顫，這說明裡邊是嫩的，要是夾起來像塊木片，一動不動，說明炒老了。
豬肝入口，鍋氣炸裂。
鮮！嫩！滑！
三個特點格外突出，一點膻味都沒有。
麻辣鮮香在齒間綻放，調味恰到好處，薄芡勾的太好了，嫩滑的口感儘顯對火候的精確把控。
這道火爆豬肝，幾乎是完美的！
肖磊甚至覺得，比他做的更好。
是他一直想要觸摸的那道門檻，但始終沒能抓住的感覺。
熱油中火爆微焦的表皮，與滑嫩的內裡形成極致的反差，香味與口感在舌尖上交融碰撞，成了美妙的樂章。
他的思緒一下被拉回了二十多年前，還是少年的他第一次跟著師父學做火爆豬肝，師父給他和師兄演示，豬油燒的滾燙，切成薄片的豬肝滑入鍋中，油花四濺，被師父用鍋鏟快熟滑開，配菜下鍋，翻炒，然後出鍋裝盤，前後也就十數秒鐘，一鍋成菜。
那是他吃過最好吃的火爆豬肝，就如今天這一份。
。香焦帶略又，滑嫩
。念執道一的他了成竟，味滋的得不而求直一他了成這，世離經已父師，了去過年多十二
？的到悟麼怎是硯周
。次多許硯周過教也他，回數無了做他看硯周菜這
w t . p o o問訪請容內說小多更
。感粒顆和沙泛感口致導火過麼要，熟沒致導鍋出著急麼要，了差太控把的候火對他可
。過意滿他讓沒來從，味個一次一，塗糊塌一是更味調
？肝豬爆火的美完份一樣這了出炒竟他，月個三短短
？教求硯周向口開要不要索思始開，了默沉磊肖
】。念執的父師：發觸務任線支！叮【
】。念執成完他力助，法做美完的肝豬爆火他授教請。病心塊一的中心了成，得不而求來年多，念執的深極著有肝豬爆火的美完份一出做對磊肖父師的你：述描務任【
】否/是：受接。勵獎殊特知未：勵獎務任【
：分幾了大瞪都睛眼，挑一梢眉硯周，裡房廚
」？菜做父師教我！罡天反倒！去我「
~~~啊票月求更萬！更加票月0052
