要用甜菜製糖，裡麵最重要的一步是需要加入石灰乳，分量要把握好，和製作豆腐的時候一樣需要實驗份量。
首先要將甜菜洗乾淨，然後將外部的粗皮和須子都去掉。
弄乾淨的塊莖回家之後擦成絲，在溫水中浸泡，之後將汁水過濾，就要開始加石灰乳。
這個過程結束後再過濾一次，汁水就可以放到火上進行熬煮了，液體變得濃稠，並且顏色也會變深。
糖水會變成膏體，最後出現砂糖，翻炒的過程中在鍋裡不斷的加入一點點糖水，繼續翻炒。
當所有的汁液都成為褐色沙粒狀，就代表大功告成。
前兩次都是糖稀，第三次才是褐色砂糖，文淺想這應該算是紅糖吧。
文淺用罐子將糖裝起來，糖稀也沒有浪費都收著。
自製的糖比不上自己囤的白砂糖精細，但是也可以出去交換，她第一個交換的對象就是鄰居。
如果要做白糖，工序要更複雜一些，可以但是沒必要，天災之前製糖工業化才會有那樣的質量與產量。
不過說實在的，憑借她一人如果要大批量製糖的話，是非常費勁的。
所以她後麵也沒準備建造製糖工坊，隻是打算將自己空間裡的甜菜做完就算了。
畢竟這裡的需求有限，還費時費力，比起甜菜製糖她更喜歡麥芽糖的口感。
不過掌握了這個技術，她以後想要再做就不是很難了。
很多時候她是在訓練自己的動手能力，她所知道的方法和技巧都隻是在紙上而已，如果不落地執行，那就永遠是紙上談兵。
真正要用的時候，很少會有一次成功的，因此她提前實驗，哪一天需要，她就能馬上執行。
都說活到老學到老，既然她有現成的方法和書籍，條件允許的她都試一下。
甜菜、甘蔗、還有麥芽，除了蜂蜜之外，其他的幾種糖分來源她都試過了。
她製作出來的紅糖自己隻留了一部分，其他的在集市上和別人換了，剩下的一些被雜貨鋪的老板收走了。
雜貨鋪老板意思是說如果文淺還有這種糖，以後可以在他這裡寄售，這樣他進貨的時候就可以少帶點糖回來。
雜貨鋪的老板應該是這附近的人當中最常進城的，說起城裡，他的話就變多了。
文淺還從來沒有進過城，所以對那裡有點好奇，就多和老板說了幾句。
老板告訴她，如果以後去城裡進貨，也可以和他們一起去。
在路上一個人單獨走說不定會出事，這個年頭真的和以前電視劇裡演的一樣會有山匪路霸。
能夠僥幸逃脫的人們訴說著自己的經曆，而更多的人可能悄無聲息的死在路上，屍體都找不著。
一般春季和秋季是高峰期，春季很多人會把一個冬天收到的獵物和皮子拿去換錢，秋季也有很多人要儲備過冬的物資。
春季在去的路上會被搶走皮子，回來的路上會被搶走錢。
秋季在去的路上會被搶錢，回家的路上會被搶年貨。
那些四處收購東西的商販一般都配備的有保鏢，不然就寸步難行。
在雜貨鋪待了一會兒之後，文淺就兩手空空的離開了。
有時候她會和鄰居約好一起出門，妮莎會提前出發，到了文淺家附近喊一聲，大金家的會提前一天來約。
多數情況下他們都是一起的，但文淺不一樣，有的時候沒有集市但是她要去雜貨鋪換東西，也是一個人走的。
最重要的一點是，有的時候她手裡拿的東西超出了她的負荷，如果和其他人一起，她就不方便收進空間。
所以拿的東西越多，她越是一個人，和鄰居們一起走的時候就會少拿點東西。
自從有了交換的機會，文淺就不會像以前一樣，把自己的東西都放進空間了，拿去換錢或者其他東西。
不過用於交換的東西太多了，她也難免會被人盯上。
有些人自己正事兒不乾，就天天想著小偷小摸，這一天就瞧準了文淺。
一個不高也不壯的女人，獨自一人離開這個村莊，雖然手裡有槍，但是如果偷襲，肯定也能得手。
他覺得對方從店鋪裡麵出來沒拿東西，那肯定是之前的東西都換成錢了。
文淺走大路，他就走小路，一路遠遠的墜著跟著。
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