休息一天後，元氣滿滿。第2天準備繼續處理蔬菜。
這幾天的氣溫一直保持在零下六七度。
東屋燒火炕，並且門窗關的嚴實，室內溫度能達到21~25度之間。
其他的房間就沒這麼暖和了，養殖房和小西屋隻有六七度。
廚房燒火的時候比較暖和，不燒火的時候也隻有10度左右。
尤其是一大早起來，廚房隻有七八度的樣子。
我穿上了一件老太太棉襖，是專門在廚房燒火做飯時穿的。
乾活耐臟並且保暖，而且非常舒服，不會束手束腳。
我還是要按照保質期的長短時間來決定處理青菜的順序。
先是處理辣椒，辣椒準備處理成多種狀態，辣椒洗乾淨後開始了不同的處理方式。
第1種是切塊，用塑料袋裝起來放到後廂房冷凍。
冷凍的辣椒炒出來和鮮炒辣椒味道差不多，但是也不能保存很長時間，所以我隻冷凍了20斤。
第2種是串起來曬乾，用針線從辣椒把兒的地方把它穿起來，等穿夠長度就首尾係在一起形成一個圈，然後掛起來。
不管是不是完全乾透，隨時都能吃，炒著吃，蘸醬吃，乾嘛吃都行。
這種方式保存的時間最久，我直接串了420斤晾起來。
穿辣椒是慢活，急不來也很枯燥無聊，我找了一部古裝劇一邊追劇乾，串了整整三天才全部串完。
第3種是做成辣椒醬，把所有辣椒都切成玉米粒那麼大的小丁，再切五六個西紅柿丁。
用大鐵鍋燒油，油熱倒入大量蔥花，大蒜，炒香後把所有辣椒，西紅柿都放進去翻炒。
然後加入大量十三香，蠔油，糖，鹽，味精，醬油和醋，加入沒過辣椒的水，不停翻炒熬煮。
等辣椒越來越粘稠，看不到很明顯水分後，辣椒醬就熬製成功了。
直接把辣椒醬舀進大盆裡，靜置以後，上麵會飄著一層紅紅的油。
這種辣椒醬熬出來以後特別香，吃起來酸甜香辣，可以直接拌米飯吃，也能夾饃或者卷餅。
剩下所有辣椒一共60斤，都被我熬成了辣椒醬，三大盆辣椒醬盛出一小壇，剩下的都放在後箱房凍住，很長時間都不會壞。
當辣椒和所有青菜都處理完，廚房頓時空了許多，這回燒火再也不用束手束腳了。
接下來處理的是花菜，其實我不太愛吃新鮮的花菜，反而是喜歡吃花菜乾。
所以我要把花菜全部曬成花菜乾，200斤的花菜用刀切成小朵，放在大鍋裡焯水一分鐘撈出來。
然後把東屋的炕桌收起來，床鋪移到最東邊，剩下的整個炕都鋪上一層塑料，把控乾水分的花菜均勻的平鋪在上麵。
不時的翻一翻，等待花菜在熱炕上晾乾。
正規的做法是放在太陽下曬乾，但是現在氣溫很低，並且沒有太陽，隻能放在火炕上晾乾。
放在火炕上晾乾的味道和曬乾差不多，加上有熱炕的加持花菜會乾得更快，反而更有優勢了。
花菜在炕上晾著，我開始處理豆角了。
豆角有兩種處理方式。
一種是焯過水後直接冷凍，下一次燉出來的味道和新鮮豆角完全一樣。
還有一種是像辣椒一樣串成串晾乾。不過豆角的處理方式更麻煩一些，要用剪刀把豆角剪成更細的條，這樣晾出來的豆角乾更好吃。
由於冷凍豆角和豆角乾我都愛吃，所以就200斤冷凍，300斤晾豆角乾。
先是做的冷凍豆角。
冷凍豆角做完以後，由於曬豆角乾是一個很磨人的活，我沒有馬上一口氣全部弄完。
因為剩下的蔬菜都是可以放比較長一段時間的，加上廚房氣溫低，保存時間隻會更長。
所以剪豆角串豆角乾是隔三差五做的，想起來就弄一會兒，累了就歇著。
不想穿豆角的時候，我把西紅柿給處理了。
西紅柿的處理方式最簡單，就是洗乾淨直接冷凍。
冷凍後的西紅柿可以直接煮湯，炒番茄雞蛋，甚至比新鮮西紅柿更加容易起沙，更好吃。
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