極少量鹽鹵就行，最終留在豆腐裡的殘留量是絕對安全的。
鹵水一點，白梵便笑著對眾人說：“見證奇跡的時刻到了！”
隻見靜止二十分鐘後，原本白色的豆漿逐漸分離成凝固的豆花和微黃的漿水。
白梵用大勺舀起一大盆豆花備用，這時的豆花是最嫩的，是他們今天的晚餐主菜。
剩下的豆花用勺子攪碎，方便排出裡麵的水分。
汐大驚：“這是做什麼？好不容易做好的！”
白梵提著過濾用的布，讓蒼把碎掉的豆花倒進來，邊給汐解釋：“這是最後一步了，要把裡麵的水分擠出去，豆腐才厚實、硬，方便明天做菜。”
白梵和蒼一起把濾掉水的豆花用布捆起來，上麵壓上頗具重量的石板，汐便見還有少量的水被壓出來。
“這樣壓一晚上就好。”
汐：“啊，要明天才能吃啊？”
白梵指了指那一大盆提前打好的豆花，“今晚吃葷豆花！”
葷豆花，葷豆花，肉必不可少！
白梵在廚房炸酥肉，叫蒼去切肉片，汐則安排去殺魚，剁魚茸，一會兒加點紅薯澱粉進去燙成魚丸吃。
淩和赫閒了半天，實在坐不住了。
淩：“小梵，我和赫能幫忙做點什麼？”
白梵：“幫我切點蒜泥和小米辣，還有香蔥、香菜末哦，亞父，幫我再去挖點折耳根，也切碎。葷豆花要配蘸碟吃才香。”
“好。”
“沒問題。”
就在汐還在剁魚茸時，蒼已經切好了十幾盤肉回來。
白梵立即又給他安排去削土豆皮，切土豆片。
“再去菜地裡摘點菜回來洗乾淨，一會兒咱們燙著吃。”
汐聽到這裡已經能預想到這道菜有多好吃了。
“這吃法感覺和火鍋很像啊。”汐說。
白梵點點頭：“等我們把第一鍋吃完就可以邊燙邊吃了，算是清湯火鍋吧。”
“一聽就很美味，現在是要炒底料嗎？”
汐邊剁邊問。
白梵把火燒旺，鍋裡倒菜籽油和一勺豬油，等油開了先抓一把花椒扔進去，炸香之後把花椒粒撈來，免得吃到的時候痛苦麵具。
接著把切好的酸菜泡菜薑片蒜片蔥頭下鍋爆炒。
泡菜的乳酸味一出來，汐便大呼：“好香啊！白梵！”
白梵笑著往鍋裡加水，得意道：“一會兒會更香！”
等水開的時間，白梵把酥肉切成厚厚的片，和三盤肉片一起放進鍋裡，番茄也切成片放鍋裡。
蒼這會兒也把土豆切好了，問白梵接下來怎麼做。
白梵看了眼汐：“就等你了。”
汐趕忙把剁好的魚茸裝盆裡遞給他。
白梵迅速往魚茸裡加入蔥薑蒜水，澱粉和雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌，攪好後用虎口擠出丸子，用勺子一舀舀進此刻正沸的湯裡。
白梵動作快出殘影，汐在一旁忍不住叫好。
等魚丸都浮起來，白梵便舀了一半的豆花進去，剩下的等一會兒吃完了再加。
“蒼，葷豆花做好了！可以來端鍋了。”
這一鍋太大了，白梵端不動。
裡麵有酥肉、肉片、魚丸、豆花、酸菜、土豆，還有白梵這兩天泡發的豆芽。
美味又管飽的葷豆花，饞了！！！
滿滿一大鍋，就差火腿腸了，白梵心想。最後他還切了兩根不辣的香腸放進去。
院子裡已經擺好了桌子和蜂窩煤爐子，就像吃火鍋時一樣。
淩和赫的菜也備好了，一盤一盤擺好放在桌子上。
蒼過來把鍋端出去架在蜂窩煤上繼續用小火煮著，白梵另起爐灶，現澆了一大碗熟油辣椒，又炒了一碗豆瓣醬。
可以用熟油辣椒加蔥花調味，也可以用小米辣加蒜泥加香菜加折耳根調味，還有炒好的豆瓣醬，總共三種蘸碟，隨自己喜歡的口味調。
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