第452章 豆製品就是最叼的

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救了他。

嗷嗷———

小白鹿仰天長嘯,發出可愛的嗷嗷聲。

白梵和蒼聽見都要笑岔氣了。

“乖,別停下!我們來追你們!”白梵大喊。

兩小隻便顧不得剛才學狼叫的尷尬,立刻振作起來朝湖邊狂奔。

蒼和赫故意慢下腳步,和兩小隻始終保持著一段距離。

等到了湖邊,兩小隻恢複人形開心地繞著大人們跑圈,白玉衡邊跑邊喊:“耶!我和哥哥贏啦!”

大人們相視而笑,一家人的快樂就是這麼簡簡單單。

接下來的兩天白梵都在忙著研究醬油怎麼做。

傳統的醬油會加上一點小麥粉,增加醬油的甜味和香氣,但是部落的小麥還沒有成熟,隻能做純黃豆的醬油。

製作醬油是一個非常費時的過程,最少需要半年的時間來發酵,和釀酒原理相同,發酵的時間越久,得到的醬油就越濃縮越醇厚。

白梵打算先做二十缸試試,有一半預備讓它發酵個一兩年,太少了不夠吃。

弄多了萬一壞了又心疼。

日曬雨露是釀造醬油的核心邏輯。

需要將醬缸放置在露天曬場上,白天接受陽光暴曬,高溫促使原料分解和色澤生成,夜晚吸收露水降溫,有利於產香酵母繁殖。

缸口需要用竹篾鬥笠覆蓋,防蟲防雨,又保證透氣。

這些東西部落裡都有,可以直接用。

接下來就又是挑人負責,曬醬的時候需要每天翻攪,讓醬醪上下受熱均勻、氧氣分布一致,防止局部腐敗。

有自告奮勇的,白梵問過楓確認廚藝不錯便拿來用。

做吃的東西,尤其是發酵類的食物,腦子必須要有點好使才行,需要理解白梵講的發酵的原理。

一般廚藝上有天賦的會更容易觸類旁通,更容易明白白梵的意思。

發酵第一步,浸泡。

篩選出健康的沒有壞點的黃豆,洗淨後浸泡吸水,讓豆粒充分膨脹。

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第二步,蒸燜。

將黃豆放入大蒸屜,大火蒸一小時,再燜一段時間。

第三步,天然接種,製曲。

蒸好的黃豆攤涼降溫,手觸溫熱不燙手時將黃豆攤晾開,利用空氣中的天然微生物(主要是米曲黴等)自然落入繁殖。

到這一步第一天的活兒就乾完了。

大約兩天後,白色菌絲會在豆子上逐漸生長,慢慢變為黃綠色。當豆料表麵被菌絲包裹、結塊成餅狀時,製曲就完成了。

製曲就是讓大豆生曲黴,相當於做麵包時讓麵團發酵。

接下來需要耐心等兩天,白梵和蒼把前段時間堆積的事務都處理了。

沙城那邊送來了新鮮的沙蔥,白梵用來包了一頓沙蔥肉餡的芋餃,香的汐大呼過癮。

赫的少年獸人隊也正式開始訓練。

白玉衡和蒼天樞十分感興趣,每天早上帶著萌萌一起跟爺爺出門,等中午了三隻一起臟兮兮地滾回來吃飯。

“這衣服是沒法洗了!”

白梵對蒼吼道。

“用他們自己的毛做衣服。”蒼覺得白梵即使生氣也可愛。

家裡的家務除了做飯是白梵做,其他的基本都是蒼在做。

後來忙起來了炎會派人來給他們打掃房子和洗衣服。

但是貼身的和兩個崽的衣服,白梵還是不願意讓別人碰。

最近這段時間則是淩在偷偷洗,白梵覺得心裡實在過意不去。

但兩個崽小總不能讓他倆自己洗。

蒼:“要不你別管了,我找個人專門來洗。”

他頓了頓又道:“其實我一直想說,我們家是不是也可以請固定的人來打掃收拾?不是奴隸。”

白梵這才驚覺,自己在獸世待久了,竟然習慣了原始生活什麼事都親力親為,忘了這世上除了奴隸還可以有保姆!

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