嫩的出水，切成絲，加上點兒蝦皮，放上半調羹豬油，大火滾開小火慢燉，等到白菜爛糊，放上點兒香油，也是香的糊嘴！
還有老演員，蘿卜皮炒臘肉。
挨著紅燒魚的緊要位置，又放了盆甜湯。
李水仙招呼如意跟援朝：“這可是好東西！銀耳！山珍海味裡的山珍就是指這個。
你嫂子用冰糖小爐子吊了一下午，這會兒正好吃。
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來，都嘗個新鮮！”
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1960年，銀耳絕對是不折不扣的奢侈品，普通家庭基本吃不起、也很難買到。
這會兒的技術還處於段木古法栽培、產量極低的階段，沒有後來的木屑\/袋料高產技術（1970年代中後期才突破）。
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