第521章 1981冬的第一頓殺豬菜

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我不跟你犟,這幾條狗子一隻熊。

就算帶著槍,除非是56半,要不然手把再好,槍法再直溜,敢進院子被狗子掏上也得丟下半條命!」

「哈哈,小濤,麻溜的,把豬扛下山,回去殺豬吃殺豬菜了!!」

一聲令下,哥幾個立馬忙活起來。

砍樹抬豬,規整開膛的獵物,人多力量大,大家併肩子把獵物分成幾趟抬到柴積道邊上,隨後上三輪摩托車,一來一回兩趟的功夫,就將四隻野豬給拉下了山。

山上弄死的那兩隻野豬,留在養殖場當做日常的飼料儲備以及趙大爺生活的肉類物資,另外兩頭活的野豬,直接拉回了興安村家新房裡。

新房子比老房子要寬敞許多,各種生活器具啥的已經基本置辦完畢了。

野豬到了家,嶽峰選擇將那頭兩百斤左右的小母豬抬上了殺豬架子。

至於個頭最重的那頭老母豬隊長,嶽峰打算送到二食堂去賣錢。

打死的野豬不稀奇,但是活著逮回來的野豬,尤其是成年的老母豬,可不常見。

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用家養的肥豬做殺豬菜很常見,有錢基本就能做到,但是活逮的野豬現殺現做見過嗎?

有嶽峰現在的狩獵團隊在,這種以前看來難度極大幾乎沒法做到的事兒,成了可能。

哥幾個到了家很快就各司其職忙活起來。

燒水,殺豬接血,扒皮,處理內臟,一通嫻熟的忙活之後,食材部分初步準備完成。

接下來就是老媽孟玉蘭發揮的時候了。

隻見老媽聽完了兒子的訴求之後,非常麻溜的讓嶽峰拆一截豬脊骨下來。

豬脊骨加上五花肉一起冷水下鍋,加上料酒薑片蔥段焯水撇去血沫子撈出洗淨。

重新加上清水,蔥薑八角花椒大火燒開轉小火煮到肉熟,五花肉撈出切片,肉湯備用。

新鮮的豬血加上佐料,灌到反覆投洗乾淨的腸衣當中。冷水下鍋,煮到浮起來之後斜刀切片。

從酸菜缸裡撈出醃好的酸菜,幾次投洗之後細細的切好,熱鍋加豬油,蔥薑蒜爆香下酸菜爆炒五分鐘,直到地道的酸香味出來。

酸菜搞好了,肉跟湯也處理好了,將炒好的酸菜倒入豬肉湯裡,加上豬骨頭,五花肉片,部分內臟(不愛吃可以不加)大火燒開轉小火燉半小時。

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