第227章 比試後
定下了處理基調，接下來就要開始考慮分店的事情了。
張壽海扭頭看著楊興盛，問道：「楊老哥，您心裡對分店有安排計劃沒有？」
楊興盛又開始手指點著桌子，沉吟了一下，才說道：「隻有一個籠統的想法，我說一下，您幾位聽聽幫忙提提意見。」
「按照我的打算，老店當作一個培訓基地，幾位師弟和紅姐兒留在老店，繼續負責後廚學徒和前頭服務員的培訓工作。
現在店裡的老人，抽出三分之二到新店去，老店留下少數老人老帶新，有您幾位看著也不至於出現問題，新店那邊老人多，有新人來也不至於手忙腳亂。」
說完，他看著張壽海，說道：「管理的話，我希望張老弟您能去新店那邊幫忙看顧著點兒，我就留在老店不過去了。
如果您有眼緣，能帶著建業教教這孩子最好，這樣以後也能有其他人幫忙分擔管理壓力，就等於是培養另外的店長。」
說完又看向他的幾個師弟和李明三個年輕人，說道：「後廚的話，馮師弟就去新店那邊指導菜品質量工作。
紅兵帶著振興去分店，李明帶著文強和張超在老店，慶紅的話也去新店，老店這裡的那些白案跟著也有些年數了。
簡單的麵食有姆們這些老人看著不會出現大問題。
大傢夥覺得我這個安排怎麼樣？」
一眾人聽完，都各自沉思著點頭。
大家覺得這樣的一個安排很符合眼下的實際情況。
前頭服務員有呂衛紅管著，不會有任何問題，剛開業那會兒不就是這麼過來的嗎？
楊興盛從後廚出來，到前頭替代張壽海位置進行管理沒毛病。
後麵還有張居成、梁成廣這倆老人看著，菜品上也不會有問題。
廚師就更好說了。
李明跟楊紅兵本來倆人就不分上下，手藝水平十分接近，一邊一人坐鎮沒什麼好說的。
下麵的廚師裡麵，楊振興手藝僅次於兩人，比田文強和張超都要強。
田文強和楊振興有差距，張超的差距更大。
可兩個人加起來，也能在一定程度上抵上楊振興一人，能很好的作為李明的僚機。
這樣一邊三個人一邊兩個人負責店裡的招牌菜和大菜。
雖然跟原本的質量比肯定會有小幅下降，但至少不會下降太廚師多，後期也能很快漲回來。
形成良性循環之後，楊振興這些年輕一代的人最後練了出來。
如果再想開新的分店的話，後廚上的人手就有了更多選擇。
不至於像現在這樣捉襟見肘必須各種算計著才行。
看到大家暫時沒有人提意見，楊興盛最後說道：「這件事兒跟張老弟說的那樣，還不用這麼著急考慮。
咱們先把眼下的人員問題處理穩妥之後，再去思考不遲。」
張壽海點點頭，說道：「是這麼個理兒，但是不管怎麼樣，新店肯定需要振興還有其他人到時候站出來。
對於這些看好的人員的關注和培養不能斷了，該抓點兒緊的還是要抓緊嘍。」
「恩，那就這麼辦吧，大家辛苦一天也早回去休息，同時儘早把清理人員按照先後順序整理出名單來交給我，散會吧！」
飯館裡老人們和管理開著會，等著楊興盛一起回家的楊振興和劉建業被趕到店門外麵等著。
看著反鎖的大門，劉建業聽了一會兒發現聽不到裡麵說的內容，就放棄了偷聽。
轉身走到路邊，跟坐在馬路牙子上的楊振興並排坐下。
「楊哥，你說爺爺怹們在裡頭都說的嘛？」
看著往來的車輛和自行車，楊振興撇撇嘴，沒好氣的回答道：「你問我我問誰怯？」
「我這不是問問嗎？爺爺怹沒跟你說嗎？」
翻了個白眼，楊振興沒說話，繼續盯著馬路出神。
劉建業一看他這樣，也沒了繼續說話的心思，跟著一塊兒發呆。
看了好一會兒，楊振興突然問道：「狗子，你說我嘛時候才能成為大師傅？」
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