第350章 秘辛
「歡迎，讓您親自跑一趟，沒耽誤您事兒吧？」
「沒，我已經把店裡的事情安排好了，不耐事兒（礙事）。」
簡單寒暄幾句，錢師傅把楊振興請到了客廳坐下。
錢師傅的保姆也立刻送上了茶水。
楊振興道過謝後喝了一口，錢師傅才說道：「年紀大了，就不怎麼經常走動了，今兒讓您受累。」
「沒事兒沒事兒，您是長輩，我理應登門拜訪。」
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錢師傅點了點頭，似有感慨的說道：「您的消息我之前在報紙上有看到過，咱們行業又有了您這位強勢的後起之秀。
相信未來一定會給餐飲業帶來不小助力。」
楊振興謙虛的說道：「您誇獎，我還有很多需要學習的地方。」
錢師傅讚許的看了他一眼，繼續說道：「您的事兒在頭幾天聯繫過之後，我又跟我的幾個徒弟詢問過。
他們雖然現在已經找到了新工作，但是原來的一些員工還是能聯繫上的。
通過他們，我知道了您的想法，能具體再跟我說說嗎？」
楊振興自無不可，開始闡述自己的計劃。
比如增加店裡的營業實力和底牌，繼承鴻興樓之前的招牌並繼續延續下去等等。
錢師傅聽完後十分感慨。
他說道：「自打鴻興樓倒了之後，說實話聯繫我的就隻有您一人兒。
其他地方不是沒有人動過心思，但是他們並沒有想的那麼多，最多隻是把我幾個徒弟請了過去。
至於下麵的其他員工，沒有一個人感興趣。」
搖了搖頭，錢師傅看著楊振興問道：「我相信您心裡一定有疑問，為嘛給別人打電話，那些人都提我的名字吧？」
楊振興沒否認，大方的承認道：「不瞞您說，確實沒想明白。」
錢師傅笑了笑，說道：「您如果沒事兒，不嫌棄我嘮叨的話，我跟您講講？」
看到楊振興點頭，錢振華開始了自己的講述。
鴻興樓在建國前，是一家主營水餃，附帶經營魯菜的飯莊。
中間關門停業一段時間後，六十年代在天橋一片平房裡起了五層高的樓，開門重新營業。
當時可了不得，在那一片兒算是第一高的建築了，十分氣派。
錢師傅也正是這個時候，來到鴻興樓工作。
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後來經過一次改建裝修，應上麵要求變成了專營魯菜風味的飯莊。
原本招牌的水餃因為經理覺得費工費事，賺錢也不多，就這麼砍掉了。
但是飯莊卻被京城旅遊事業管理局選定為『定點菜館』。
成了宴請客人吃高檔餐廳的地方。
而錢師傅，也就是在那個時候，被店裡去了負責水餃的廚師長職務，改為負責炒菜的廚師長。
因為看不慣經理的做法，加上砍掉了自己學習大半輩子最驕傲的手藝。
錢師傅直接提交的辭呈，退休回家養老。
店裡的經理正好藉此機會能清理掉錢師傅這個不好處理的老功臣，很爽快的同意了辭職的事情。
結果鴻興樓的好日子還沒過幾年，隨著改開不斷前進的步伐。
大街上個體經營的餐館飯店如雨後春筍般冒了出來。
出現了更多更高檔的餐廳酒店。
自然而然的，原來一些選擇在鴻興樓宴請的客人都去了其他更好的地方。
鴻興樓的生意也開始逐漸下滑。
這時候，飯莊經理想起了店裡曾經的招牌——水餃。
打著『辦出特色、為廣大顧客服務』的旗號，趕忙再次上架經營水餃生意。
厚臉皮的說應消費者的強烈要求，把停供多年的水餃再次恢復供應。
可是經過之前的折騰，鴻興樓早已經成了普通老百姓眼裡『望樓興嘆』的地方。
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