一名貼著膏藥的男子告訴張來福，餛飩吃錯了，張來福還不明白自己哪錯了。
這膏藥男把鳥籠子放在一旁，也朝老漢叫了一碗餛飩，先加了醬油，又加了辣椒和蒜末，品了一口湯，咂咂嘴唇道：「這還算有點滋味，我跟你說，小兄弟，這家餛飩也不錯，錯就錯在你不該先吃了對麵那家，再來吃他這家，不怕不識貨，就怕貨比貨，兩家這麼一比，這邊餛飩可就吃不下去了。」
說話間，這男子還看了看攤主：「掌櫃的，我就事論事，可不是攪和你生意。」
攤主笑了笑：「客爺，您說的沒錯，貨比貨，我確實比不過人家，人家是手藝人。」
張來福看看攤主：「你也會做餛飩，你不也是手藝人麼？」
攤主連連擺手：「客爺，話可不敢這麼說。」
張來福沒明白：「這有什麼不敢說，不都是做餛飩的手藝，無非就是他的手藝比你好一些。」
貼著膏藥的男子上下打量著張來福：「外鄉來的吧？你怎麼什麼都不懂？手藝人能隨便叫麼？你以為一碗餛飩是小事麼？這裡邊學問大了！」
張來福搖搖頭：「那你說說都有什麼學問？」
膏藥男哼了一聲，搖著扇子，又吃了顆餛飩：「憑什麼就告訴你？學能耐，長見識，你得有點誠意吧？行個禮，鞠個躬，叫一句先生，這點禮數是應當的吧？」
張來福真就站了起來，朝著這膏藥男行了禮，鞠了躬，叫了句先生：「先生，有事兒向您請教。」
膏藥男放下筷子，正襟危坐：「說吧，什麼事兒。」
張來福直接問：「皮子是薄的，還是厚的？」
膏藥男回答道：「皮子再厚，也得裹著餡。」
張來福又問：「是水裡翻的，還是鍋裡沉的？」
膏藥男道：「都是自家湯裡滾的。」
張來福道：「這幾句話到底什麼意思？」
膏藥男放下扇子，拿起菸袋鍋子抽了一口：「這是賣餛飩的春典，這是他們行門裡試探來意用的。
知道什麼是春典麼？春典就是切口，就是行話，倒春就是對切口。
皮子是薄是厚，問的是你手藝怎麼樣，水裡翻的還是鍋裡沉的，問的是你加沒加入本地的行幫。」
張來福捏著下巴，想了好一會：「我就是想買碗餛飩，他為什麼跟我說春典？」
膏藥男看著街對麵的餛飩挑子：「他這個人心腸不錯，對門裡人都有照顧，你要是能對上春典，就證明是他同行，或許他還能送你一碗餛飩吃。」
「原來是這樣！」張來福起身，準備去街對麵說春典。
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膏藥男攔住了張來福：「你覺得隨便學了兩句春典，就去冒充內行，這能行得通麼？」
張來福一想，也確實是這個道理：「要不您再多教我兩句？」
膏藥男搖頭道：「我會的也不多，況且這也不該我來教你，餛飩是一個行業，人家這行有師承，你要真想入行，得先找師父學藝，讓師父教你春典。」
拜師。
這也是個選擇。
張來福不知道自己身在何地，也不知道該往哪走，身上隻剩下一個大子兒加二十幾個銅錢，下頓飯都不知道有沒有的吃。
要是能拜師學學手藝，至少能在這地方找個謀生的手段。
可問題是黑沙口這地方能不能久留？如果不想留在黑沙口又能去哪？身上就剩那麼點錢，再想吃碗餛飩都勉強。
張來福一邊吃餛飩，一邊想轍，膏藥男在旁道：「要想拜師可得趁早，過一會他就收攤了。」
「收攤？」張來福看了看天色，「他才剛出攤，這就要收攤了？」
膏藥男笑了一聲：「還別不服氣，手藝人就這麼做生意。」
攤主在旁邊嘆了口氣：「手藝人有本事呀，我也賣餛飩，我會做餛飩，但我不是手藝人，做了幾十年的生意，還是個跟腳小子。」
張來福看了看攤主的年紀，六十多歲的人，居然還自稱小子？
膏藥男道：「不是手藝人，一輩子都是跟腳小子，掌櫃的，多攢兩個錢，入行學手藝吧。」
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