雜一些,需要用到老湯,還有燉魚頭的時間要掌握好,太久魚頭會碎,時間不夠味道還不夠濃鬱,不過對於大師傅來說也不難。
最複雜的就是鍋包肉,西北的酒樓不太做炸貨,油溫太熱炸糊了好幾次。
雜一些,需要用到老湯,還有燉魚頭的時間要掌握好,太久魚頭會碎,時間不夠味道還不夠濃鬱,不過對於大師傅來說也不難。
最複雜的就是鍋包肉,西北的酒樓不太做炸貨,油溫太熱炸糊了好幾次。
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