她從盆裡撈出六條黃魚，處理乾淨，去鱗、剖腹、去內臟，洗淨後在魚身兩麵劃上幾刀，用鹽、料酒、薑片醃製片刻。
然後，她將魚表麵的水分用布巾擦乾，這是乾煸的關鍵，魚身要乾，下鍋才不易粘，且容易煸出酥脆感。
起鍋，放入比平常炒菜稍多的油。
油溫六成熱時，她將黃魚一條條順著鍋邊滑入。
熱油遇到帶水的魚皮，立刻發出“滋啦”的響聲，油花微濺。
蘇晚不慌不忙，用鍋鏟輕輕撥動，防止粘底。
待魚身定型，她轉為中小火，慢慢煎煸。
這個過程需要耐心，不能急，要讓魚體內的水分慢慢蒸發，魚皮和魚肉逐漸變得乾香酥脆。
她不時晃動鍋子，讓魚受熱均勻。
漸漸地，魚身顏色由淡黃轉為金黃，邊緣開始出現誘人的焦褐色，香氣也從最初的水汽腥味，轉變為濃鬱的焦香混合著魚肉的鮮香。
待魚身兩麵都煸得金黃酥脆，她用鍋鏟將魚推到一邊，鍋內底油中放入乾辣椒段、花椒粒、薑蒜末爆香，炒出紅油和麻辣香氣。
然後將魚撥回中間，沿著鍋邊淋入少許料酒、醬油、一點點醋和糖調的汁水，“刺啦”一聲，熱氣蒸騰，香味瞬間複合升華。
她快速翻炒幾下，讓每條魚都均勻裹上醬汁和調料，最後撒上一把切碎的青蒜苗，再翻炒兩下，出鍋裝盤。
六條黃魚不大不小，一盤剛好能放下兩條黃魚，被她分放在三個盤子裡。
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兩條乾煸黃魚並排躺在盤中，色澤紅亮油潤，魚身乾香微蜷，表麵沾著細小的辣椒段和花椒粒，青蒜苗點綴其間，紅綠相間，誘人至極。
蘇晚又用剩下的黃魚燉了個豆腐黃魚湯，奶白的湯裡浮著金黃的魚塊和雪白的豆腐，撒上蔥花，清淡鮮美。
蘇晚將其中一條小心地放入食盒，又將早晨多蒸的一碗米飯和一份清炒時蔬一並裝好，再裝上一罐子魚湯。
“姐，我去給哥送飯，鋪子你先照應著。”蘇晚提著食盒，對蘇晴道。
“快去快回，路上小心。”
蘇晚提著食盒，快步走向縣學。
秋日的陽光和煦，街道兩旁的樹葉已開始泛黃，風吹過，簌簌作響。
到了縣學門口，正是午休時分，有學子陸陸續續出來。
蘇晚眼尖，一眼就看見哥哥蘇昀正和沈硯，還有另外兩個同窗站在門口的一棵槐樹下說話。
“哥！”她揚聲喊道。
蘇昀聞聲回頭，見是妹妹，臉上立刻露出笑容，快步走過來，“晚兒，你怎麼來了？”
“給你送飯。”蘇晚將食盒遞過去，“王嬸早上送了幾條鮮魚，我做了乾煸黃魚，給你和同窗們嘗嘗。”
“王嬸太客氣了。”蘇昀接過食盒，沉甸甸的，透著暖意和香氣。
沈硯和另外兩個學子也走了過來。
沈硯溫聲問好，“蘇姑娘。”
“沈公子。”蘇晚微微頷首，又對另外兩人笑道，“陳公子，李公子。”
那兩位學子也連忙還禮，他們常聽蘇昀誇讚妹妹的手藝，也偶爾嘗過蘇昀帶去學裡的點心小菜，早已心向往之。
“蘇兄，今兒又有什麼好吃的？”姓陳的學子性子活潑，忍不住探頭看。
蘇昀笑道，“舍妹做了乾煸黃魚，諸位若是不嫌棄，一起嘗嘗？”
“那怎麼好意思……”話雖如此，幾人眼中卻都露出期待。
蘇晚抿嘴一笑，“哥，你們快去吃吧，涼了就不好吃了。”
說完，便轉身離開了。
蘇昀提著食盒，和同窗們回到學舍。
打開食盒的瞬間，麻辣鮮香的霸道氣味立刻散開，引得附近幾個學子紛紛看了過來。
食盒分為三層，上層是一條完整的、紅亮酥香的乾煸黃魚，中層是米飯和清炒時蔬，最下麵那層是一罐湯和碗筷。
魚身金黃酥脆，沾著星星點點的辣椒和花椒，翠綠的香菜點綴其間，看著就令人食指大動。
“好香！”陳學子忍不住咽了咽口水。
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