認真務實的心
“還有，態度不同。”老廚師眼中睿智的光芒一閃而過。
趙曉婧不解。
“你仔細看看這兩盤萵筍的切法。”
趙曉婧聞言認真觀察起來。
兩盤萵筍，一盤真就隨便剁的，有的是片有的是塊，厚薄不均勻就算了，連形狀也十分隨意，每一片/塊都不一樣，而另一盤，不薄不厚，就是正常而均勻的萵筍片。
“這兩盤，都是沒學過刀工的新手，能切出來的樣子。”導師道。
趙曉婧心中一動，又仔細看了看右邊均勻的萵筍片，拿起筷子再嘗一口。
是了，這個萵筍片沒有技術含量，即使是新手，足夠認真也能切出來，連味道也是普通的家常味道，但就是比左邊好吃。
“兩盤萵筍，兩種態度，雖然手藝基礎都是一樣的，但是心不一樣，結果也就不一樣。刀工，是我們廚藝的第一課，但第一要學的，不是技術，是一份熱愛廚藝，認真務實的心，不管在什麼階段，都能把自己當做初學者，求知若渴，不忘初心的心。”老廚師笑眯眯道。
不忘初心的心……趙曉婧心中一震。
這些日子她的心確實很浮躁。幾千個小時個位數的緩慢進度，一眼望不到頭的練習，一看就會一做就廢的成功率，心底不敢細想對於自己是否真能成功的懷疑。
沒想到兜兜轉轉，回到學習廚藝的最初，第一節課的老師幾句話將她點醒。
不忘初心，她的做菜初心，隻是想將手中的菜做好吃一些而已。
趙曉婧一時千頭萬緒，似乎懂了什麼，但又無從說起。
“好了，接下來我們來講講基礎刀工。”兩盤萵筍眨眼間消失，老廚師的麵前多了一整套刀具。
趙曉婧急忙回神，坐正身體。
“來，先認識一下我們的基礎刀具……”
第13562小時……
“恭喜你，同學，你已經完成全部刀工課程，你的優秀值得肯定。”隨著最後一堂課結束，老廚師一臉欣慰的從趙曉婧麵前消失。
趙曉婧深深對著老師消失的位置鞠躬。
“係統，進入調味課程。”
周圍布置再次改變。
“歡迎來到調味課，我們的調味呢……”
第13789小時……
趙曉婧對著消失的調味課老師鞠躬。
“係統，火功課程。”
第17184小時……
趙曉婧盯著麵前的荔枝肉若有所思。
在又過去的4000多小時時間中，她上完了學習模塊中所有曾經買過的課程。先是刀工調味火功，又是潑汁勾芡、上漿掛糊乃至雕花，全部上完之後，整個人都有種溫故知新甚至融會貫通的通透感，帶著這份感覺，她又去上了所有買回來的菜譜的課程，一直到剛才，已經將最後一份荔枝肉菜譜課程也上完的她，心有所感，做了一盤荔枝肉。
如果聞心遠能嘗到麵前這份荔枝肉，一定會比上次比賽更為驚訝甚至懷疑人生。
這份荔枝肉和當初比賽趙曉婧做的那份已經不是一個層次。
這是一份經過時間曆練，心潮起伏又歸於平靜，懷著認真而純粹的心做出來的特級荔枝肉。
趙曉婧淡然一笑，揮揮手將廚房場景恢複，埋頭開始做地三鮮、宮保雞丁、酸辣雞雜、小炒黃牛肉、火爆豬肝、辣椒炒肉、宋嫂魚羹、鍋燒肘子……
第18159小時。
一廚房的菜將操作台堆的滿滿當當，終於回過神的趙曉婧愣了愣，噗嗤一聲笑了出來。
一萬多個小時練習找不到感覺的時候發瘋，將近兩萬個小時在學習中終於找到感覺更瘋了。
以致於做的太忘我，太享受做菜過程，做完連嘗都沒嘗，直接又開始下一道，一不留神已經將菜譜中的菜全部做完了。
可以繼續了。
趙曉婧目光重新變得堅定而清澈。
“回去做油爆雙脆。”
場景重新恢複。橫眉冷臉的導師重新站在麵前，趙曉婧拿起麵前的鴨胗和豬肚……
第21234小時。
熟練度87％。
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