蝦頭放上，灑上薑絲，鍋底頓時“刺啦啦”的幾聲，伴隨著這“刺啦啦”的幾聲，濃鬱的蝦味兒就先這麼先被熱油煎了出來。
白岑：(⊙o⊙)…
好香！
翁和原本隻是想同幾個人一道隨意看看的。
蝦蟹粥他嘗過，也沒特別期待。
就是見趙通上手後，越來越流利的剝蝦速度，不由詫異多看了對方一眼，不知道對方身上這股子生人勿進的煞氣，是怎麼在剝蝦，開蟹的時忽然一點點緩和的。
翁和有些看不透趙通。
但看趙通處理蝦蟹的熟練和從容，仿佛真的到了移動菜館子的後廚一般。
謔，這還真的蠻新奇，有意思的！
但等王蘇墨將蝦頭和薑絲倒進鍋裡，用豬油將蝦頭中的蝦油煎出來的時候，翁和鼻尖忽然被這滿鍋的香氣吸引。
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分明已經吃過四分之一隻烤雞，忽得這麼一下，他好像五臟六腑都不自覺的餓了。翁和這才有種真正在看大廚做菜的氛圍感在。
翁和也忽然環臂，開始認真起來。
他嘗過不少蝦蟹粥，什麼活蝦下鍋之類的噱頭早就見慣，但王蘇墨的做法，讓他這會子就聞到了蝦頭裡煎出來的蝦油香氣，翁和忽然來了精神。搞不好，今晚的蝦蟹粥真的他之前喝過的蝦蟹粥都不同。
蝦蟹粥的第一步，白岑，趙通和翁和三人的目光就鎖在鍋中出不來了。趙通方才還在想她要蝦頭做什麼，尤其是王蘇墨倒進鍋中的時候，他還不經意皺了皺眉頭，眼下突然全然會意了。
蝦頭裡炒出的蝦油太香了，而且，不用將蝦肉炒得過老。
蝦頭稍後可以撈出扔掉，物儘其用。
之前沒想到的。
“開水。”王蘇墨提了句，趙通回過神來，水是開始就坐好的，趙通取了給她。
沸騰的開水倒入鍋中，頓時變成了金黃色，熬煮過程中，趙通開蟹，王蘇墨去淘米。
差不多一炷香時間，用漏勺將剛才的蝦頭撈出。
蝦頭已經完成使命，這一鍋蝦湯鮮得正好，剛才淘好的米倒進蝦湯裡，然後不斷攪拌，讓蝦湯的味道一點點融入正在拚命吸收水份的大米裡，也防止米飯粘鍋。
過程有些長，王蘇墨一麵熬著粥，一麵去洗胡荽（香菜），切段備用。
多出來的時間，和趙通一切開蟹。
蟹的內臟心肺都要去掉，然後用剪子從中間剪開，稍後熬粥的時候更容易入味兒。
她，老爺子，白岑，趙通，再加上翁老，一共五個人，蝦蟹的份量都可以往多了去。
鍋裡的大米一點點吸收了水份，變得飽滿。
王蘇墨找了一通，發現漏了江珧柱（乾貝）。
江珧柱可以在飯菜裡起提鮮的作用，但價格不菲，所以普通人家的餐食裡不怎麼能見到這一味材料。
“食材櫃四層，左起第三個，有江珧柱，幫我拿過來，剛才漏掉了。”王蘇墨對調料的位置爛熟於心，隨口一說都能信手拈來，不需要過腦子。
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