紫菱做水煮魚
“也沒有什麼事， 我想買輛馬車，不知道你可能在中午之前買到， 我中午還要跟官差彙合， 晚了他們肯定會以為我逃跑了。”
“夫人， 您買馬車是自己用？ 據我所知， 流放犯人是不允許使用的。”
“這你不用管， 官差那邊我已經打點好。 宮墨寒的腿傷現在不能長期行走， 而且，我們暫時也不能讓別人知道他腿傷恢複。”
“夫人， 我這裡馬是有的， 車我現在立刻讓人去安排，很快。” 玉娘是個辦事果斷的。
"記得，馬車要簡單點， 空間大點就行， 母親年齡大了， 妹妹還太小， 他們長期下去也堅持不了。”
這畢竟是在流放， 紫菱擔心車太豪華是容易引起不必要的麻煩。
“夫人還有沒有別的需要的東西， 我吩咐人去買。 或者您要不要吃點東西？”
玉娘說著，便出去吩咐小二告訴廚房， 做幾個菜端進來。
“我看酒館的生意很差，你們這樣下去，怕是也堅持不了多久了。”
紫菱的話語如同一把重錘，狠狠地敲在了玉娘的心上。她的臉色瞬間變得陰沉下來，原本就不太好的心情更是雪上加霜。
酒館最近的生意一直是玉娘心頭的一塊大石頭，她為此也想了很多辦法，可結果卻不儘如人意。如今被紫菱這麼一說，更是擔心主子怪罪， 更加焦慮不安。
"夫人， 是玉娘辜負了主子的信任。自從美味齋開業以來，咱們生意是一日不如一日。據說美味齋的大廚是京城來的， 而且還曾在禦膳房當差， 這些有錢人每天都是想著去美味齋， 吃禦廚做的飯菜。”
玉娘一臉的愧疚與不安。
“玉娘可有品嘗過？ 正所謂知己知彼方能百戰百勝。” 紫菱一臉狡黠地看著玉娘，似乎心中已經有了一些想法。
“剛開業幾天是去品嘗過，菜品是咱們這裡沒有過的，味道也確實可以。 我也想了很多方法， 包括試著把大廚挖過來， 都沒有能成功。”
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“玉娘， 我廚藝也不錯， 你主子也是很認可的， 廚房裡有沒有魚和豬肉？我做兩道菜， 你嘗嘗看， 能不能打敗他們。”
“這些都有， 夫人您也可以在邊上指點， 讓大廚做。” 玉娘不敢讓夫人親自去做。
“你可以讓廚師把魚幫我殺了處理好, 在邊上看著, 我可以邊做邊教他。”
紫菱說著， 就讓玉娘帶她去往廚房。
紫菱看廚房的魚居然還活著， 不錯， 活魚做出來的水煮魚更好吃。
水煮魚是一道集鮮、香、麻、辣於一體的美味佳肴。
要想做出正宗的水煮魚，關鍵在於選用新鮮的魚和獨特的調料。
紫菱教大廚把魚肉切成薄薄的片後, 用蛋清、澱粉等醃製，使其口感更加滑嫩。
花椒、辣椒等調料，調出濃鬱的麻辣味道，她將碼好味的魚片輕輕滑入，看著魚片在鍋中漸漸變白、卷曲，香味也隨之彌漫開來。 熱油在澆到辣椒上滋滋作響。
還未出鍋， 玉娘和看著的廚師都忍不住咽口水， 味道太香了，還從來不知道魚肉還可以做的如此。
紅燒肉更是她的拿手好菜，五花肉在鍋中翻炒至金黃，再加入各種調料小火慢燉，濃鬱醇厚的香氣在空氣中肆意飄散。
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