【第37章 鐵鍋燉—排骨燉乾豆角】
------------------------------------------
大雪沒過窗戶以後，在家裡感受不到外麵的光亮。
時間自然過得有些混亂，我儘量保持著早睡早起的習慣。
每天除了基本的燒火爐火炕，喂雞喂狗，基本沒有其他活可以乾，整天除了吃就是躺著。
由於時間混亂和活動量比較小，我吃的就變得少了一些。
於是我給自己實行了每天兩頓飯的計劃，上午一頓，下午一頓。
但吃的少並不影響我的食欲，饞癮上來的時候還是會饞的要命。
就比如今天特別想吃些大肉類的食物。
我準備給自己做一個排骨燉乾豆角，這是以前媽媽的拿手好菜，每次我都能吃大半碗排骨乾豆角和兩碗大米飯。
早上起床燒火炕的時候，就把豬排骨放在溫水裡泡著。
等火爐和火炕燒熱，小雞也吃上食了，豬排骨的肉已經融化，也泡出了血水。
用砍骨頭的斧子把豬排骨剁成麻將塊大小。
然後加大燒柴力度，等鐵鍋裡的水開，把豬排骨和各種香料一起放進去焯水。
等豬排骨變色，水上飄著一層浮沫，就可以撈出來了。
撈出來以後把鐵鍋裡的水淘乾淨，等鍋裡的水分完全蒸發，在鍋裡麵倒上熱油。
等油熱，下入蔥薑蒜爆香，然後加入特製的通遼大醬，持續翻炒炒出大醬的香氣。
加入排骨進去翻炒，等排骨全身上色，均勻沾上大醬後，在鍋裡添上沒過排骨的水。
加入適量的雞精，十三香，生抽，蠔油等。
這時候把晾曬的豆角乾放在清水裡洗一洗，直接放在鍋裡。
因為豆角乾已經曬乾了，煮熟也需要很長時間，就和排骨一起燉。
蓋上鍋蓋，隻需等待40分鐘，就會有香噴噴的鐵鍋燉可以吃了。
等待的時間裡，我又蒸了一鍋大米飯。
因為我不喜歡吃鍋邊貼的乾糧，還是大米飯泡排骨湯更過癮。
十幾分鐘後，鐵鍋裡的味道就悠悠飄出來了。
該怎麼形容呢，濃鬱的排骨肉香，獨特的豆角乾的香氣，和炒熟的大醬混合的味道。
三種味道加在一起。融合出了一種說不出名的非常霸道的香氣。
不僅我覺得很香，小狗崽也覺得特別香。
它倆又開始在鐵籠子裡哼唧哼唧，四處亂拱，試圖想知道是哪裡的香味。
等40分鐘過後，我迫不及待地掀開鍋蓋。
掀開的時候，大量的水蒸氣從鍋裡冒出來，伴隨著的是排骨燉乾豆角的香氣。
香氣充盈著整個屋子的時候，我能聽到鍋邊滋滋啦啦油脂沸騰的聲音。
我拿出大鍋鏟，把鐵鍋裡的排骨和豆角大力翻炒幾下。
然後直接裝在事先準備好的大瓷碗裡，最後把幾勺濃鬱的湯汁澆在上麵。
迫不及待把一大碗鐵鍋燉乾豆角端到屋裡，順便給自己盛上一碗大米飯。
整碗的排骨燉乾豆角看起來非常誘人，排骨色澤濃鬱，乾豆角翠綠，濃稠的湯汁裹滿了排骨和乾豆角，看著讓人垂涎欲滴。
第一筷子當然是要伸向排骨的。
麻將塊大小的排骨，非常規整，外麵包著整整齊齊的排骨肉，裡麵是一根光滑的排骨。
放在嘴裡輕輕一咬，整塊排骨肉就脫離下來。
這一口下去，我突然明白了什麼叫濃油赤醬，也懂了什麼是軟爛脫骨。
肉裡麵全是醬汁和乾豆角的味道，瘦肉軟爛，肥肉香而不膩，還沒等品出什麼滋味就滑到了嗓子眼。
咽下去的時候，突然猛的一下意識到這塊肉的美味。
一塊兒當然沒有吃夠，於是我加了第二塊第三塊，一直吃到第五塊才稍稍解了饞勁兒。
終於給機會吃一口乾豆角了，一大筷子乾豆角直接一口吃下。
乾豆角沒有燉爛，咬起來還會咯吱咯吱響脆脆的。
乾豆角裡夾雜著肉汁的味道，甚至分不清自己是在吃肉還是吃豆角。
。了光吃就碗半大著吃著吃，骨排口一，角豆乾口一樣這就
。碎搗子筷用肉，離抽頭骨把部全我骨排塊三的剩僅，多不的剩看等
節章說小的新最現呈 ᴡᴛ.ᴘᴏᴏ
。裡碗的狗小入倒接直，飯米大和汁湯入拌後然
。吃著拱的哧吭哧吭始開，裡碗小到撲樣一風，狗小的話像不經已得饞隻兩是這
。呢完吃有沒還飯的我，們它管再不便眼一了看我
。碗大進倒都飯米大的下剩把，角豆乾量少和汁湯的稠濃有隻裡碗大的在現
。飯米的糊糊黏成拌攪，拌攪拌攪子勺鐵用後然
。下吃部全，裡嘴進塞的勺一勺一後然
。癮過又香又去下咽的口大一口大一糊糊黏，飯燙吃播吃看是像很道味這
。澡水熱個洗接直，後碗過刷，淨乾吃部全等
。覺睡兒味煙油身一著帶想不，煙油身一了弄候時的菜炒
。說小學文本一了拿屋西小去我，爽清身渾，後淨乾洗等
。來起翻頁一頁一，上桌炕在放書把，牆著靠，上炕火在坐
。發頭的濕微弄擺邊一，讀邊一
。了困些有也我，頁七六過翻經已頁書，透乾底徹發頭等
。上席炕在躺接直頭枕出拿上鋪床在，上合書把翼翼心小
。了睡入的輕輕樣這就，子被的綿綿軟著蓋上身
。去過睡沉地狠狠，憊疲很是種一，種多很有眠睡得覺我
。著睡地硬僵，機關製強腦大著逼後然，著睡要定一己自誡告，慮焦較比是種一
。鄉夢入進輕輕就的然而然自，意倦許些著帶，的軟柔暢舒是裡心是但，伏起大多有沒緒情，睡入的輕輕種這是就有還
事的心開別特者或傷悲別特有沒，心安覺感人令都境環切一遭周，睡入輕輕是就的歡喜最我
