【第252章試吃】
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看來今天到這裡就可以了。
把打醬耙刷乾淨，醬缸的蓋子仔細蓋好。
第三天和第四天又打了兩天的醬，順便旁邊的醬油，也每天都淋一遍豆子。
導致這兩天渾身都圍繞著一股醬味。
說實在的，醬油和大醬做飯好吃，但整天身上都是一股醬味就有些難聞了。
不過這套專門打醬穿的衣服還不準備洗，等徹底做完一起洗。
第五天看醬缸的狀態，不用繼續打醬，等待發缸就好。
天氣越來越暖，三四天後的某一天太陽大大地掛在天上。
我家風擋裡的這兩口可愛的小陶缸，充分地吸收了陽光的熱量。
我打開醬缸仔細檢查情況，表麵冒著些微細的小泡，還有幾道裂痕在上麵。
這是發缸了，而且發酵的很好。
繼續拿出之前的打醬耙，在缸裡攪拌幾下。
底下黃褐色的醬汁湧上來，蓋住了表皮那一層深褐色的醬汁。
低頭仔細聞一聞，這醬真香。
當然，我判斷香的標準就是不臭。
不臭，並且鹹，有醬香味兒，就是合格的大醬。
用勺子舀出一小勺放在碗裡，晚上準備嘗一嘗。
剩下的醬蓋好蓋子，再仔細發酵幾天。
以前聽過科普，剛發好的醬裡麵有些不好的物質，最好放一個月再吃對身體才好。
盛出這一小勺嘗嘗味道，應該沒有問題。
山野間的野菜馬上就要長出來了，菜盆裡的青菜也該處理一下了。
晚飯時間，割掉菜盆裡的最後一批青菜。
小白菜、小蔥和香菜在清水裡衝洗兩遍，抖乾水分，裝入盤中，旁邊放上上午盛出的一小碗自釀的大醬。
從鍋裡端出熱氣騰騰的小米飯，今天米飯的水放的很合適，蒸出的米飯粒粒分明。
青菜蘸上一些大醬，同小米飯一起送入口中。
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鹹香的大醬配上爽口的青菜，清淡又好吃。
這醬味不錯，鹹淡適中，也沒有自家做的醬會帶的臭味。
我非常滿意，這跨越了幾個月的時間才做出來的醬完美極了。
看著時間，那缸醬油應該也釀的差不多了。
隔了幾日，用無油無水的小勺子舀上一勺醬油。
醬油比超市裡賣的那一種顏色要淺一些，聞起來味道卻很純正，好似比平時吃的醬油味道還要香一些。
田地裡的馬齒筧已經冒出了小芽，今天種地回來的路上挖了一小盆。
熱水裡燙過馬齒莧，倒入自釀的陳醋和醬油，辣椒麵潑熱油倒入裡麵，再加些香油攪拌均勻。
挑起一根嘗試著咬下去，味道拌得不錯，酸辣鹹香。
…………兩年分割線…………
又是兩年的光景過去，現在很多調料我都可以自製了，之前囤的各種食物香料我也都琢磨著能做出來。
這兩年氣候很正常，周圍的人們生活越來越平穩。
濤子組織白鎮基地，與附近的其他基地資源流通。
現在的交換大集不隻在春天和冬天兩場，每個月的14號都是交換大集。
大集的時候能交換到更多的東西，甚至有些沿海的海鹽也能流通過來。
隻是那些海鹽運輸成本很高，售價很貴。
又是春天，我趕著小玉米拉的驢車去往白鎮基地的交換大集。
車上載著一個大竹筐，裡麵裝了兩小罐子的醬油，醋，和一小壇大醬，還有自己烤的各種麵包。
小地，小瓜和我坐在驢車上，小三小四閒不住在地上跑邊跑邊看，跟著驢車一起走。
驢車的速度可趕不上越野車和小貨車，不過我出來的早，也不著急。
怕小玉米累著，趕了半個小時的路就停下來，讓它歇歇腳。
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