【第37章 不一樣的露營】
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醃製了整整一天一夜的羊，在混合了孜然、辣椒、花椒、洋蔥、薑汁等十幾種香料的醬料浸潤下，已經深深入味。
山洞裡彌漫著一股複雜而誘人的辛香氣息，連帶著空氣都仿佛變得醇厚起來。
第二天下午，當所有人都覺得時機成熟，肚子裡的饞蟲也快要按捺不住時，烤全羊的“大工程”正式進入最後的炙烤階段。
林景恒早已將那個沉重的鑄鐵圓筒烤爐搬到了靠近新裝排風扇的位置。
爐膛裡，無煙機製炭被點燃，起初是暗紅色的光，在林景恒用一個小型鼓風機小心助燃下，漸漸燒成了穩定而熾熱的橘紅色，散發出持續的高溫。
按照視頻教程的指導，林景恒和林晚晴合力，將醃製好、用特製長鐵釺穿好的整羊，小心翼翼地抬起來，架到了烤爐的旋轉架上，扣好卡扣。
肥碩的羊身在炭火上方緩緩旋轉起來，像一件即將被精心雕琢的藝術品。
“火候先大後小，均勻受熱……”
林景恒念念有詞，緊盯著烤爐觀察窗內的炭火，不時通過底部的風門進行微調。
蘇慧拿著一個小碗，裡麵是用食用油、蜂蜜、剩餘醃料調製的刷料，準備隨時給羊身刷油上色。
林晚星負責用平板循環播放烤羊教程的關鍵步驟片段，隨時提醒：
“哥，視頻裡說半小時後要第一次刷油！”
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“現在可以翻另一麵重點烤一下羊排部位了！”
排風扇早已開啟，低沉的嗡鳴聲成了這場“盛宴”的背景音。
剛開始羊肉受熱，表麵的水分蒸騰，帶著濃鬱的香料味被風扇迅速抽走。
漸漸地，油脂開始融化，滴落在下方灼熱的炭火上，“嗤啦”作響，騰起帶著焦香的青煙，也立刻被抽離。
整個過程中，山洞內雖有香氣彌漫，卻絲毫沒有令人不適的煙氣聚集。
時間在炭火的炙烤和油脂的歡快迸濺中緩緩流逝。
羊皮的顏色從最初的醬褐色，逐漸變得金黃，繼而泛起誘人的焦糖色，表麵鼓起細密的小泡，油脂如同融化的琥珀，亮晶晶地掛在上麵。
孜然和辣椒的辛辣香氣，混合著肉類高溫反應產生的焦香美拉德反應氣味，霸道地充斥著鼻腔，讓人口水瘋狂分泌。
烤了將近三個小時，當用筷子能輕易刺透羊腿最厚的部位，且流出的汁水清澈不帶血絲時，林景恒按照教程判斷：應該烤好了！
“關火！出爐！”
他戴上加厚隔熱手套，和林晚晴一起，將沉甸甸、金黃油亮的烤全羊從爐子上卸下，抬到了一張鋪著乾淨錫紙的大金屬托盤上。
熱氣蒸騰，香氣達到了頂峰。
“我的天……這顏色，太漂亮了！”
蘇慧忍不住讚歎，圍著烤羊轉了一圈，簡直不敢相信這是自家孩子第一次嘗試的成果。
林晚星早已拿著小鋼刀和夾子在一旁躍躍欲試。
一家人圍在“戰利品”旁，林景恒主刀，林晚晴輔助，開始分割。
小鋼刀劃開酥脆焦香的羊皮，發出清脆的“哢嚓”聲，露出裡麵粉嫩多汁、紋理分明的羊肉。
熱氣裹挾著更加濃鬱的肉香撲麵而來。羊排部位最為誘人，肋骨間的脂肪被烤得半透明，焦香四溢。
“來，媽，這塊羊排給您！”
林景恒夾起一大塊連著酥皮的羊肋排，放到蘇慧麵前的盤子裡。
“這塊帶皮腿肉給星星，嫩！”林晚晴也切下一大塊。
很快，每個人的盤子裡都堆滿了金紅油亮、熱氣騰騰的羊肉和羊排。
也顧不上燙，蘸點簡單的乾碟，迫不及待地咬下一口。
“哢嚓！”首先是極致的酥脆，是羊皮在齒間碎裂的美妙聲響。
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