三人說說笑笑,不過半個時辰,就把院子裡能食用的成熟靈菇全都採摘一空,整整裝了兩大竹籃。
蘇婉還特意留下了不少剛冒頭的小菇蕾,沒有採摘,讓它們繼續生長。
「好了,就摘這麼多吧,夠我們吃好幾頓了。」
蘇婉直起身,擦了擦額頭上細密的汗珠,便提著籃子走進灶房,再次忙碌起來。
她先是將不同種類的靈菇分開處理,白玉靈菇質地脆嫩,適合快炒或者燉湯。 (由於緩存原因,請用戶直接瀏覽器訪問 ->.網站,觀看最快的章節更新)
褐紋靈菇肉質厚實,適合搭配妖獸肉慢燉。
雞油靈菌香氣濃鬱,最適合用來提鮮,搭配雞蛋滑炒再好不過。
她先將所有靈菇都用溪水仔細清洗乾淨。
靈雨才停,水中也帶著淡淡的靈氣,用來清洗食材,不僅能鎖住靈氣,還能讓靈菇的口感更加清甜。
清洗乾淨的靈菇被她分門別類地放在乾淨的陶盤裡,白玉靈菇被切成均勻的薄片,褐紋靈菇被撕成大小均勻的條,雞油靈菌則被切成了細碎的丁。
處理完靈菇,她又從儲物袋裡取出了一塊一階上品鐵甲豬的裡脊肉。
這塊肉是妖獸潮結束後特意留下的,肉質緊實鮮嫩,脂肪分布均勻,蘊含著濃鬱的土屬性靈氣,最適合用來燉製。
她的儲物袋則是這次坊市之旅特意買的,為了防止日後再出現儲物袋被裝滿的情況,江凡購買了十幾個儲物袋,就給了姐妹倆一人一個。
蘇婉手持一把鋒利的匕首,手法嫻熟地去掉裡脊肉上的筋膜,將其切成大小均勻的肉塊。
切好的肉塊被她放進陶盆裡,用靈泉水浸泡,去除肉中的血水和腥氣,又加了幾片靈草,中和妖獸肉中的燥烈之氣。
浸泡一刻鐘,她將肉塊撈出來,瀝乾水分,放進一個乾淨的陶碗裡。
加入少許鹽巴,還有用靈草研磨成的調味粉,用手抓拌均勻,醃製起來。
趁著醃製肉塊的功夫,她又取來了五枚五彩錦雞剛下的雞蛋。
將雞蛋磕進陶碗裡,加入少許靈泉水和細鹽,用筷子快速攪打成細膩均勻的蛋液,放在一旁備用。
所有食材都準備妥當,蘇婉點燃了灶台裡的柴火,將陶鍋架在灶上。
她先在鍋裡加入少許妖獸油脂,待油脂融化,再將醃製好的鐵甲豬裡脊肉倒進鍋裡,快速翻炒。
「滋啦——」
肉塊接觸到滾燙的鍋壁,立刻發出了誘人的聲響,濃鬱的肉香瞬間爆發出來。
待肉塊煎好,蘇婉又加入足量的溪水,大火燒開,撇去表麵的浮沫,然後將撕好的褐紋靈菇倒進鍋裡慢燉。
燉肉的香氣順著鍋蓋的縫隙飄出,混合著靈菇的清香,飄到了院子裡。
坐在石凳上的江凡也忍不住朝著灶房的方向望去。
而蘇晴早就按捺不住了。
小姑娘聞到燉肉的香味,立刻就邁不動腿了。
她一路小跑到灶房門口,扒著門框,小腦袋探進去,小鼻子一抽一抽的,眼睛直勾勾地盯著灶上的陶鍋,口水都快要流下來了。
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「姐姐,好香啊……什麼時候能吃啊?」
蘇晴的聲音軟軟糯糯的,帶著濃濃的期待。
蘇婉回頭看了她一眼,忍不住失笑。
「還要再燉一會兒呢,靈菇燉肉要慢燉才入味,急不得,你先出去等著,這裡油煙大,別嗆著你。」
「我不出去,我就在這裡看著。」
蘇晴搖了搖頭,乾脆搬了個小板凳,坐在灶房門口,雙手托著下巴,目不轉睛地盯著鍋裡,活脫脫一隻守著肉鍋的小饞貓。
沒過多久,江凡也走了過來,靠在門框上,笑著對蘇婉說道。
「婉兒,你這手藝,真是越來越出神入化了。」
蘇婉被他誇得臉頰微紅,手上的動作卻絲毫不停,掀開鍋蓋看了看鍋裡的情況。
鍋裡的湯汁已經燉成了奶白色,肉塊和靈菇在鍋裡微微翻滾,香氣更加濃鬱了。
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