上碾碎的花椒和乾辣椒麵,蒜末薑末堆在頂端,燒好的熱油猛地澆下,“滋啦”一聲巨響,辛辣鮮香的味道瞬間炸開,麻、辣、鮮、香直衝鼻腔,光是聞著就讓人食欲大開。
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煮好的整雞放涼切塊,皮黃肉嫩,淋上紅油醬汁,撒上花生碎與蔥花,紅亮的醬汁裹著嫩滑的雞肉,口水雞的鮮香立馬成型。
鹵好的牛舌、牛肚、毛肚切片,碼得整整齊齊,澆上同款醬汁,麻辣厚重。
泡好的蕨根粉筋道爽滑,拌上酸辣醬汁,清爽開胃。
滿滿三大盆涼菜不過半小時就全部做好,整齊擺放在餐台一側,色澤鮮亮,香氣勾人。
。陣上番輪始開便菜熱,好備菜涼
!炒開,鍋大口兩控掌人一夏江