碗裡,攪勻。”汪嬸遞給她一個雞蛋。
她看看雞蛋,在碗沿上連磕三下,才在蛋殼上磕出一條指甲蓋長的細縫。
“再磕一下。”汪嬸說。
又磕一下。
蛋清流掉一半。
她趕緊將雞蛋扔到碗裡,蛋殼碎了一片,裹在蛋液裡。
“第一次打雞蛋都這樣,”汪嬸將碗拿開,取出一隻新碗,又遞給她一個雞蛋,“第二遍就好了。”
她不想來第三遍,力氣大一些,“恰恰”兩下,蛋殼破了,蛋液要流出來,她拿到碗上方,掰開蛋殼。
這次成功了。
汪嬸時機正好地遞來一雙筷子,她插入蛋液裡旋轉,第八圈的時候,蛋黃和蛋清混到了一起。
轉到第四十八圈,汪嬸說可以了。
鍋裡的水還冒著泡,泡泡更大了,汪嬸拿一個陶瓷水瓢伸進開水裡,她堅持要自己舀開水,汪嬸起初不肯,拗不過她,隻好遞上水瓢。
水瓢越來越燙。
她舀了兩瓢開水倒進碗裡。
明亮的蛋黃變成了有雲霧遮繞時的太陽色,慘淡,沒有味道。
“再灑些白糖就可以了。”汪嬸遞過來糖罐。
她舀了兩勺糖,覺得不夠甜,又加一勺。
灶沿上的燕窩雪梨湯正好晾涼了。
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她喝掉甜湯裡的糖水,剩下燕窩和雪梨,把蛋花羹倒進糖水碗裡。
汪嬸倒抽一口氣,“這是什麼吃法?”
“這樣涼得快麼。”
她又喝掉了糖水碗裡的蛋花羹,依舊剩下燕窩、雪梨。
“暖和過來了。”她搓搓手,重新做了一碗蛋花羹。
該到放糖的時候,她把案板上擺著的調料,油鹽醬醋糖、豆豉,每一樣都挑了半調羹勺尖放進蛋花裡。
她吸吸鼻子,聞不到糖水的味道了。奇怪。
“準保我爹這次能記一輩子。”
她讓汪嬸幫忙把蛋花羹裝進暖盅裡,她用盤子端著暖盅,穿過廚房小院,接著是拱門,拱門出去是一小片柏叢,踏上一段鵝卵石小路,布鞋踩在石頭上,腳底膈得生疼,上台階,一道小門,門半掩著,上台階,後門廊的落地窗,屋裡很暖和,鬆脂的香味鋪麵而來。
她想打一個噴嚏,忍住了。
她一年沒有回來,屋子裡還是老樣子。
布鞋沒有一點聲音,也沒其他人,她悄無聲息地穿過大廳,朝書房走去。
福田叔正從書房出來。
看到她,嘴咧得大大的,卻一點聲音都沒有。他退到一旁,讓她從跟前經過。
這是下人做派。
蒲公館沒有人拿福田叔當下人,除了他自己。
她抬腳踢開書房門。門撞到牆上,“哐”一聲。
正站在她母親巨幅掛像前的蒲望石,轉身,臉上地愕然隻停了一秒,變得眉開眼笑,“猴崽子,你怎麼回來了?”
“爹爹,我聽說你最近上火,吃飯總咬到舌頭,特意做了碗蛋花羹給你吃。”
她把盤子壓在書桌上一堆文件上頭。
“連我吃飯咬著舌頭都知道,我沒想到你這麼惦記我。”
她揭開暖盅的蓋子,濃鬱的豆豉味。
想不到這豆豉的味道這麼衝,下次要少放一點。
蛋花上頭飄著幾點油花,浮著幾粒豆豉。
她拿起調羹,舀一點到旁邊的空碗裡,端到蒲望石跟前,“你嘗一嘗。”
蒲望石眉毛都抖了起來。
“怎麼回家不進屋,反倒先去了廚房?”
“想跟你賠禮道歉嘛,去年是我不對,不該當著那麼多人的麵跟你吵架。不過做父母的,肯定不會跟子女生氣,是不是?爹。”
蒲望石將碗裡的湯一飲而儘,“你第一次給我做蛋花羹,就是這個味道。”
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