第 16 章 酸湯燴麵（小修）
新房屋比起她們先前住的小院果然齊整不少，磚地粉牆，關鍵是院子大得多、隔音好得多，再不用擔心鄰居打架時鍋碗飛到自家來。
阿盼收拾東西一連收拾了五日，每日不過將那幾套衣裳翻來覆去折，攔都攔不住。
還有每日早晚出攤，都忍不住滿臉喜氣洋洋地告訴每一個老客：“我們將要搬到城裡去，就在棗花巷做買賣，還請諸位客人多多來捧場啊！”
有人驚訝：“啊呀兩位娘子就攢夠買鋪錢了麼？真能乾啊！”
也有遺憾的：“我不常往城裡去，原本每日早晨都能吃到這樣好的豕肉饅頭，日後卻難了。”
更多的則是送上祝賀：“虞記買賣這樣紅火，一定去捧場。”
虞蘅一並笑眯眯回道：“屆時一定給諸君打多些折扣。”
從一個已經熟悉的環境搬移到完全陌生的新環境重新開始，是人都會忐忑，但有身邊人的鼓舞、原先食客對自己手藝的支持，虞蘅覺得未來就是一條康莊大道等著自己，甚至夜裡做起夢，夢見先前給阿盼畫的餅，有百丈高空大酒樓，招牌名揚汴京，官家微服私訪來了，親賜匾額，還有皇太後指名讚好的河豚羹，天南海北的旅人來了汴京，都得到自家排隊嘗嘗。
被這夢笑醒，一抹嘴角發現枕巾被哈喇子打濕，虞蘅翻了個身。
天光微亮，透過直欞照亮室內一隅。
想到還沒逛過卯初的汴京呢，虞蘅收拾好自己出門，給還在睡夢中的阿盼帶好院門。
城中已有早起的菜販挑著擔子沿街叫賣，簍子裡裝的是水靈靈的夏蔬瓜果，剛從地裡拔出來的，上頭還沾了濕泥，偶有幾家屋頂上方逐漸升騰起炊煙，路過別人家院子，小院裡雞鳴犬吠，女主人笑斥丈夫上工起遲了，書院裡朗朗讀書聲。
比起現代大都市，滿滿都是煙火氣息。
眼見著天光就要大亮，虞蘅在一老叟攤上買了茄子與藕帶，趕在熱浪翻滾起來之前回去了。
說來也巧，食鋪對街的酒樓，玉壺春，在虞蘅老家蘇州清江縣城境內也有一家，生意著實不錯。
在蒸煮煎炸之類仍是主流烹飪方式的當下，玉壺春的菜品多是小炒，“鍋氣”很足，很合虞蘅的胃口。
虞記食鋪目前還沒用上炒鍋，主打還是蒸、煮、燉、炸幾樣。先前的主人隻留下灶台、一頂雨棚、兩扇櫥櫃、幾張桌椅而已，剩餘能帶走的，就連棚頂墜下來用來遮雨擋陽的油布都儘數搬空了。
置辦這些物什又花去大幾兩，算下來也沒比先前便宜。
不過剛好，虞蘅也不想用那些落了漆的舊物，甚至將桌椅都拆了舊的、打了新的。
阿盼認為沒必要費這錢，先前桌椅櫥櫃雖然舊了些，也還能用，能省則省唄。
虞蘅是嫌棄上頭陳年積攢的一層油垢，怎麼也洗不掉。做餐飲最重要便是乾淨，連味道都得靠邊站，看著埋汰，客人不願進來也正常。
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偶發性潔癖犯了的虞蘅一通收拾，幾乎鏟掉一層牆皮，終於叫食鋪煥然一新。
掛上幌子同色係的淺青布簾與屏風，幾張竹藤編的桌椅錯綜擺著，統一的青白棕色係，即使是白熱夏日望去也怡然。
四月廿八，經過一番前期宣傳的虞記食鋪總算開了張。
開張頭一日，除去有先前兩邊擺攤積攢的幾位熟客找了過來，更多人路過食攤隻好奇張望一眼，並不停留。
沒關係，虞蘅將鍋子煮開，一股濃鬱酸香沿街飄了出去。
滿街熱哄哄的，虞記左右是賣胡餅與賣油炸簽食的鋪子，光空氣裡浮動的油炸烘烤味與熱油的溫度就叫大部分人“敬而遠之”，這股酸香就跟旱日裡一瓢清水似的，解了周遭油膩，不多久功夫就引來一個穿襴衫的書生。
“你這賣的什麼？”
書生好奇看向鍋裡，當中紅湯翻滾，迥異旁的食鋪動不動高湯、雞鴨湯，這紅湯表麵一層沒有太多油花，從咕嘟咕嘟冒泡邊緣依稀可辨花椒、番椒、蔥段、香蕈等好幾種配材，聞起酸酸嗆嗆的，使人口中不自覺分泌津液。
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