油鹽枸杞頭 炒蔞蒿薹子
浮白館頭一日開張就忙碌起來, 虞蘅與蘭娘無暇顧及老店，好在還有阿盼，鎮守著底下新買來幾個跑堂的, 不至於上錯菜或說錯話，惹得客人不快。
廚房裡, 阿柳亦拿出了掌勺大師傅的排場, 有條不紊地指揮著幫廚們的分工。
說來新買這些丫鬟裡頭，還有的是當初阿盼的同鄉，也算是緣分了。
她們做的太周到太好, 叫虞蘅能安心地跟蘇靜雲守在浮白館裡頭。
除了新跑堂、新幫廚, 還另外雇了閒漢跑腿蹲守在後門，若浮白館中有人叫了虞記的酒菜外送, 阿柳便會從後門將做好的菜交由他們, 再由他們轉送到浮白館的茶酒博士手上。
跑一趟是一文錢, 需得菜湯分毫不撒, 跑腿們才能拿著工錢。
浮白館外停了頂奢氣的綢轎, 下來個不怒自威的錦衣婦人，在門口站定腳跟，並不急著進店, 旁人路過都好奇地打量。
轎夫左看右看, 招招手：“丫頭, 你過來。”
說了幾句話, 那新來叫阿杏的小姑娘走過來，戰戰兢兢：“虞娘子, 宮裡來了人呢。”
虞蘅對她露出安撫一笑，摸摸她的頭：“別怕。”
虞蘅出門，那婦人上下打量她, 問道：“你便是此間掌櫃？”
虞蘅點頭笑道：“正是。”
那婦人也點點頭，略略揚聲道：“老身姓何，人稱一聲何姑姑。今奉太後旨意，賜浮白館一匾，小娘子謝恩吧！”
先前好奇張望的路人、店內坐著吃酒的客人，俱是神色一振，謔！虞娘子什麼來路，新店頭一日開業，竟得了宮裡太後賞賜的招牌？
在眾人目光下，虞蘅立刻便讓人換上了新招牌。
招牌上行楷行雲流水，瞧著似是出自蔡良之手。配一邊蘇靜雲手書的簪花小楷“新火試新茶”、“當浮一大白”之聯，莫名有種能將定價再往上翻一番的錯覺。
何姑姑奉命賜了匾，又進店坐下，點了玫瑰酒、還有虞記的招牌菜“豕肉灌漿”、“炸豕骨”，時令小鮮“河豚湯”、“炒蔞蒿薹子”、“油鹽枸杞頭”。
每個都吃了幾筷子，的確是好，可何姑姑沒忘了來這正事。
除了賜匾，其實也是受蔡良所托，來給小姑娘撐場子的。
新店開業頭三天是最重要的時候，頭一天更是重中之重，俗話說開弓沒有回頭箭，此時便是劍剛離弦，繃足了勁兒，還要看後續的餘力。
她當著諸人麵稱讚：“這枸杞頭、灌漿饅頭尤好，你與我打包起來一些，我帶走回去，叫宮裡的姊妹也都嘗嘗鮮。”
枸杞頭是素蔬倒沒什麼，灌漿饅頭廢了她一番心思，裡三層外三層的保溫功夫做好，這才交到何姑姑身邊跟著的小宮女手上。
小姑娘伶俐、聰慧，一點就透，何姑姑臉上露出一絲讚許，私下單獨對她說道：“小娘子前程遠大，好好地做著，莫辜負了蔡內侍一番苦心。”
虞蘅笑，那當然啦，全副身家都在此了。
貸了市易務的銀錢，每月需得還款，一月一月跟後世房貸車貸似的，想不到我如今也成“房奴”，不過不是住房，而是商產。一想到住房，虞蘅又頭痛起來……上回謝夫人說她如今一個大酒店掌櫃，還與員工擠在小院屋舍裡，實在不像樣子，商行的人也會因此而看不起。
若說老店每月能有利錢七八十貫，還貸、員工工錢便要去掉一半，還剩下周轉的，或許一月能攢個小十貫？一年便是一百餘貫，還有浮白館、點心鋪子等的盈利……努努力，在這汴京城內買一套兩進院子，似乎也不是很遠。
當然，這些要建立在自己“安於現狀”且收入穩定的基礎上。
何姑姑走後，店裡的客人跟風，也點她點過那幾道菜。
阿柳炒枸杞頭炒到煩死，整個廚房，一股子野菜的清香。
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