端王的親臨 營銷新套餐
同釀酒行一般, 本朝出版行業在官印基礎上，又開放了民間私刻與坊刻，那些因選材不合適或內容質量夠不上的, 便可尋民間私坊刻印。
但無論私刻還是官印，都需由國子監對送印書籍進行審查、批複之後方可出版。
受前朝影響, 時下官刻行出版多為儒家著書, 《汴京飲食錄》一為飲食經且雅俗不忌，登不得大雅之堂，二為大內內宦所撰, 蔡良又是罪臣後人, 身份有礙，是以隻能通過私刻坊出版, 然這反而方便了百姓們購買。
要知道, 吃喝玩樂才是市井小民們真正關心問題。
除了供本地人閱覽一樂, 外州的旅子來了, 入汴京城第一件事絕對是尋個好吃好玩地兒歇腳, 《汴京飲食錄》集汴京餐飲業之大成，還貼心將價格分好了類，活脫脫一本《旅遊指南》啊。
其上又不僅僅隻有編者一家之語, 還整理了民眾的反饋。蔡良嘗於市井中隨機抽詢數百百姓, 自己隻負責將答案整理成榜, 順應民勢, 毫無偏頗。
且此榜對商戶不僅有宣傳之功，更有監督之勞。
榜單每年一更, 凡買了書的讀者，明年這時候，都能參與擢選。若有食店因名氣大了便怠慢客人的, 失了民心，次年自然落榜。
是以，《汴京飲食錄》一經發行，便“火了”。
這幾日，進來虞記的新食客，十有七八手裡拿著本冊子，其中不乏服緋服綠的官員。
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喏，現下又一個翰林郎，手持《飲食錄》，在門外打量一番才進來。不用看，又是一個從榜單上摸過來的。
虞蘅笑問：“郎君是吃酒還是吃飯？飲酒往前再走數十步浮白館，吃飯咱們店就有新客套餐，一葷兩素，郎君一人吃正合適。”
“小娘子適才所說‘套餐’是什麼意思？”那穿深綠公服的青年官員饒有興致地問。
還有幾人手持這《飲食錄》的，也圍在櫃台邊上。
虞蘅不厭其煩地與他們解釋：“近日因《飲食錄》尋來的客人不少，不清楚小店口味的，便可先試試這新客套餐，都是小店最熱銷的幾樣，組合起來，更比單點要便宜些許。”
“好，便聽小娘子的，要一份這新客套餐！”
虞蘅抿唇笑一下，旋即離了櫃台去與他們下單。
裙裾層層拂過地麵，恰似柳枝拂過春水，泛起圈圈瀲灩。
那青年官員還沒開始吃酒，便有些醺醺然了。
膾膩滑香的豕肉甫一入口，又是渾身一震。
這什麼燒豕肉，竟這般的好吃？還有這素油炒的冬菇，也是鮮嫩不可名狀。
最後一碗燴豆子，青翠的是豌豆，欲滴的是上頭的油湯汁。新豌豆加一點雞茸同燴，滑溜溜，隻有拿匙來才能舀得動。
綠袍官員學著隔壁桌兩個老饕那樣，先澆一勺燒肉湯汁，再來些豌豆拌勻在飯裡。
棕紅的米飯，油綠的豆子，這味兒，嘿！
綠袍官員恨不得拍大腿，噫籲嚱，相逢恨晚哉！
飽餐一頓，意猶未足地抹著嘴走出了虞記，心裡已經決定日後的同僚宴飲便定在這一家。
針對這些尋摸來的人，不僅有新客套餐，另還有醉翁套餐。醉翁套餐顧名思義，都是下酒菜肴，量不很大，一碟招牌炸豕骨，一碟樸素味不素鹽水煮毛豆，一碟炸得香酥牛肉簽。
有時炸豕骨賣完了，也會換肴肉。用鹽和硝漬過的肥瘦豕肉，煮熟切得厚約指寬，裝盤蘸薑醋吃。
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