來的酒糟一起調味,這樣醃出來的魚酢會帶有一股子醪糟香。
把它放入買來的壇子裡,一層魚一層調料地碼在壇子裡醃製。再把罐子密封一周,就可以吃了。
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酒樓的師傅特地教過她,醃好的魚酢撈出來炸的時候要炸兩次,第一次炸熟,第二次炸酥,這樣吃起來才葷香魚酒糟香並重。
君子酒把密封好的壇子在廚房一角放好,洗乾淨手,去給安息香泡茶。
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