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袁嘉華吃完方便麵，幾乎和現代的口感無異，麵體筋道且吸附湯汁，油料清香不膩。雖然南方麵粉精貴，但這味道鮮美，搭配他們自家的菜包，推作富貴人家的“應急速食”也不失為一種選擇。
想到這裡，她立即給嘉聰說了自己的想法，嘉聰聽完眼睛一亮，但卻沒有同意她的說法，“阿姐，我想在鎮上造一座油坊，這方便麵的油是我們自己壓榨出來的，但若是大量生產，肯定是需要更多油的，那個學堂裡的夫子說那個什麼兵...兵...”
“兵馬未動糧草先行。”袁嘉華笑著補充。
“對對對！就是這個。”嘉聰郝然的摸摸頭，“我想著市麵上豬膘賣得也貴，若這菜籽油真能像阿姐說的那樣替代豬油來炒菜、煎炸，定會有不少人願意買。咱們有了油坊，不僅能供自家方便麵所需，還能賣油賺錢撒！”
聽著嘉聰的話，袁嘉華眼中滿滿都是讚許，這丫頭不僅心思靈巧，更有經商的天賦。她想到菜籽油若真能推廣，還可以供應高巧兒的油紙坊，那他們包裝脫水蔬菜的油紙成本也能下降。更妙的是，油菜籽榨油後的枯餅亦可肥田，一舉多得。
“好！嘉聰真是聰慧，阿姐給你五十兩，你且去試試。”嘉聰歡呼一聲，攥緊荷包就從後院把一個壯壯小黑胖子拉了進來，滿臉得意地介紹道：“這是我大牛哥哥，他力氣可大了，這菜籽油的榨油全靠他幫忙壓榨。他還幫著搗鼓了個壓榨機，用木架和石砣配著拉動，壓榨起來又快又省力！”
袁嘉華腦子裡還被自家白菜要被豬拱了的擔憂中，就被拉著一路走到一處破房子裡，隻見原本荒廢的屋角架著一座簡易的木質榨油機，那模樣，和袁嘉華在電視裡見過的傳統油坊設備竟有七分相似，一拉動木槌撞擊油餅時發出沉悶的咚咚聲，她在心裡感歎，“兩個技術宅，好像也是個不錯的組合。”
嘉聰也是個行動派，人不大一點，說乾就乾，第二天便帶著大牛在鎮東頭尋了處二進帶院子的老宅，付了定金租下作油坊。袁嘉華抽空去看了幾回，見牆體穩固、還靠近一條小河，取水便利，排水也不成問題，心中頗為滿意。她站在院中，看著嘉聰正指揮工匠修繕房梁，大牛則蹲在角落比劃新壓榨機的圖樣，木料已陸續運進院子，空氣中彌漫著新鮮木材與油籽混合的微香。
其實這邊也有人種菜籽，但多是零星幾畝，自給自足罷了，遠未形成規模。這菜籽的種植規模對於後期擴大生產而言，顯然遠遠不夠。現下油坊才開始籌建，所需用量也不大，自然還是夠用的，後期大家習慣了用菜油取代豬油的話，這量就遠遠不夠了。不過好在油菜種植周期短、適應性強，一般來說開春2-3月播種，5-6月就可收割了。隻是原先大家當做菜來撒播，偶爾有人零星收籽留著點燈或抹器械防鏽，從沒想過榨油賣錢。
如今嘉聰既然要開油坊，袁嘉華便放出話去，以八文一斤，一千文一石的價格收購油菜籽。這消息一放出去，十裡八鄉都沸騰了，沒人想到原先長在田間地頭的野菜籽竟能換錢，好在目前正是播種時節，農戶們紛紛將房前屋後閒置的荒地開墾出來，撒上油菜籽，連田埂邊角也未放過。一時之間，原本賤如草芥的油菜籽成了搶手貨，連孩童放學也提籃采拾野地裡的陳年老莢。有老農掐指盤算，半畝薄田若收兩石菜籽，便抵得上一畝水稻的進項。
解決了原料的問題，油坊那邊的進度實在是不用太費心，嘉聰和大牛配合默契，木石結構的壓榨機在第三日便初具雛形，試機那日，五斤菜籽碾壓出一斤金黃清亮的油，香氣溢滿院落。
隻是前期原料不多，出的油也少，但勝在價格便宜，囤了些油後，選了個黃道吉日，趙氏油坊便開業了。
嘉聰機靈，也是直接就把油和桌子擺到了集市口最熱鬨的十字街旁，扯起一麵上書“趙氏香油”的青布幡子，自己敲著銅鑼吆喝：“新榨菜油，六文一兩大罐，便宜過買豬油，清香還耐煎！”路人聞香止步，就見嘉聰操起鍋子，下頭是大牛搬過來的土灶，鍋底添柴火正旺，灶上鐵鍋熱後倒入一勺菜油，瞬間青煙嫋嫋，油香四溢，“刺啦”一聲，油熱後打入兩個雞蛋，瞬間蓬起金黃，香氣撲鼻。
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