第57章 家裡請客1

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雲愫裹著自己的大衣,在陽光下,享受著上世沒有的寧靜。

葉霆挽起袖子,係上灰色的圍裙,圍裙昨天已經洗得乾乾淨淨,往身上一係,硬朗的身段添了幾分煙火氣。

葉霆把謝立安一早從廚房買來的肉拿出來,挑出割好的板油洗淨,擱在案板上瀝了水,用菜刀切成指節大的方丁,瓷盆盛著,白花花的透著膩潤。

鐵鍋燒得微熱,先撒了幾粒花椒粒熗味,再把豬油丁儘數倒進去,轉了小火慢慢熬。

油星子起初隻是細滋滋地響,貼著鍋底冒小泡,待溫度漸升,白胖的油丁慢慢縮了形,沁出澄黃的豬油,那股子醇厚的脂香便纏纏綿綿漫了滿房,混著灶裡柴火的焦香,暖得人鼻尖發潮。

葉霆守在灶邊,拿著長柄鐵勺輕輕推攪,怕底油粘了鍋,時不時看向涼亭下曬太陽的雲愫,她像小貓咪一般慵懶隨意,聞到油炸香味,還會努努鼻子,可愛極了。

鍋裡熬到油丁縮成焦黃的油渣,浮在清亮的豬油麵上,便熄了火,稍晾片刻,用細紗布蒙在瓷罐口,將豬油細細濾進去。

濾好的豬油澄亮如蜜,在罐裡慢慢凝出奶白的油脂層,油渣則盛在小碗裡,撒上點糖,咬一口酥香焦脆,剛好給“小貓”當零嘴吃。

葉霆端著一小碗豬油渣和一碗白米粥走到涼亭,將兩小碗放在桌邊。

“豬油渣,現在有點燙,稍微涼點再吃,知道嗎?媳婦。”

雲愫亮晶晶的雙眸滿是歡喜,傳說中的豬油渣哎。

“好~”

【宿主小姐姐,我也要吃。】

“知道了知道了。”

看到雲愫可愛模樣,葉霆忍不住想要摸摸小媳婦的臉,剛抬手就看到手上的油漬,隻能忍著。

“我去做飯了,你涼了再吃。”

葉霆轉身回廚房,還是多叮嚀了兩句。

等他進入廚房之後,雲愫迅速拿了兩塊給22,自己撚一小塊,油渣還燙,輕輕咬了一口,滿口香脆。

【宿主小姐姐,好燙,好好吃。】

雲愫享受的眯著眼睛, 22也能感受到嗎?

22是個小男孩的模樣,穿著正經的小西裝,手裡拿著油炸的東西,吃得歡喜。

【當然啦!我也有人類形態噠~隻要想就可以有人類的味覺~】

得意的小表情,這樣看上去,真像一個裝著大人的小朋友,搞怪的很。

葉霆回到廚房,就將罐口封上乾淨的油紙,擱在灶旁的陰涼處。

他先往灶台裡塞進幾根乾鬆木柴,就開始準備中午的飯菜。

將土豆放入鐵皮盆裡用溫水泡了泡,粗糲的指腹搓掉土豆皮,削好的土豆滾在搪瓷盤裡,圓滾滾的透著粉潤。

緊接著將一顆白菜掰掉外層老幫隻留嫩芯,放在案板上切開,白菜切得寬窄均勻,將八個差不多大小的土豆剁成滾刀塊,四個稍大點的土豆切絲,分碼在三個搪瓷盤裡,邊上還泡著木耳。

再從窗台摸了兩顆乾辣椒掰段,幾頭大蒜拍扁,齊齊擱在一旁備著。

案板上還有切好的方塊五花肉,肥瘦相間,提前用清水泡去了血沫。

鐵鍋燒乾水汽,他直接把肉丁倒進去,開小火慢慢煸,不添一滴油,就靠肉本身的油脂逼香。

肉皮漸漸煎得微焦起皺,肥膘沁出澄黃的油,他用鐵勺撇去多餘的油盛在碗裡。

捏兩顆冰糖丟進油裡,小火熬成深琥珀色的糖色,滋滋冒起細泡時,迅速把煸好的肉倒回去,翻炒兩下,讓每塊肉都裹上透亮的糖色,再扔兩粒八角、一段桂皮,嗆得滿房都是料香。

他把提前在灶邊焐熱的粗砂鍋端過來,將裹好糖色的肉倒進砂鍋裡,添上滾燙的熱水漫過肉麵,撒半勺鹽、淋少許醬油,拿竹筷攪勻,蓋上砂鍋的陶蓋,擱在灶眼旁的小火口慢燉。

灶裡柴火劈啪輕響,砂鍋裡的湯汁咕嘟咕嘟冒起細泡,濃醇的肉香混著淡淡的糖甜,順著灶房的窗縫漫遍小院。

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正守著灶調火時,身後傳來輕緩的腳步聲。

雲愫端著小碗走過來,努了努鼻子。

“好香呀!”

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