【第63章 食材】
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雖然斯內普答應艾琳去看看克勞奇夫人帶過來的那個孩子，但是他覺得自己並沒有什麼空閒時間。
斯內普還沒忘記本來要來的目的，雖然已經有了克勞奇夫人，但是他原本定下來的行程還是不準備改變。
這麼想著，斯內普順手帶過去了一杯咖啡和一杯果汁：“辛苦了，艾博女士。”
艾博是克勞奇夫人在嫁人時候的姓氏，她在工作的時候不想叫那個名字。
“謝謝。”艾博女士接過咖啡。
斯內普把果汁端給小巴蒂，艾琳在一旁看著，覺得斯內普真的很奇怪，雖然嘴巴很壞，脾氣也不怎麼好，對人也不友善，偏偏在行為上基本都是禮貌又優雅的類型。
“謝謝。”現在才十歲的小巴蒂還是一個比較沉默的孩子。
斯內普應了一聲就拿起已經做好的賬本，問了幾個不太清晰的點後，最後看向了給供應商的結算部分：“羅爾是漲價了嗎？”
“是，他說今年春天有點旱，維持的草藥園的成本上升了。”艾博女士給斯內普解釋。
斯內普一邊翻著賬目一邊問：“但是質量要求還是和以前一樣？”
“是的。”
“把他們家換了，他們不老實，草藥質量有問題。”今年是有點旱，草藥漲價是正常的，他出來購買的草藥的時候，很多不耐旱的草藥都漲價了，斯內普還以為艾琳為了節約成本換了比較差的那一檔，他還想要提醒艾琳沒必要這種節儉，結果是供應商那邊的問題。
“嗯？”坐在一旁的艾琳有些驚訝，采購都是她和采購員一起去的，就是害怕以次充好這種事。沒想到她負責的事反而出了問題。
斯內普看了艾琳一眼：“你看不出來很正常。多少年沒摸過草藥了。”
事實上不光艾琳看不出來，隻要不是專門從事草藥種植多年的人和精通魔藥的人都看不出來，所以他們才敢正大光明的忽悠艾琳。
艾琳讓人把采購的草藥給帶上來幾份，讓斯內普給她說哪裡有問題，敢在她的店裡以次充好，真當她當時的合同是鬨著玩的。
幸好艾琳知道餐廳的話食材是重中之重，她寧願少賺一點，也不想因為食材問題出現爭端，一開始合同上就說了，接受因為不可抗力導致的提價，但是不接受質量下降。
斯內普看到艾琳掏出來的合同，感歎直腦筋有直腦筋的好處，魔法合同，隻要魔法認同了艾琳的理由，那邊就有的好受了。
“從這裡，他的球莖水分要更足，這個太乾了，整條葉子應該是單脈絡，看葉子的背麵……”斯內普撕開葉子，裡麵能夠看到更多的細細的脈絡。
斯內普拿著手帕擦去手上染上的汁液：“這會使湯品作用下降，並且原本由它提供的水分減少，使清澈的湯變得更濃稠，同時因為纖維增加，湯體也會更渾濁，口感和外觀都會下降。”
“原來是這個樣子，難怪最近的湯怪怪的，又找不到原因。”廚師恍然大悟。
他們隻是廚師，尤其是他們之前隻會做普通食材，斯內普給出來的“藥膳”他們隻能照葫蘆畫瓢的做，味道上是沒問題的，但是出了問題他們也不知道問題出在哪，怎麼去改。
廚師看著斯內普侃侃而談的樣子感歎：“您簡直就像魔藥大師一樣！”
真正的魔藥大師可不是看著配方熬出來魔藥就能夠當的。
所用的材料的狀態會影響魔藥質量，比如說取自神奇生物身體上的材料，用尾部毛還是脖子部分的毛，是用尾羽還是赤羽都是它作用都會導致藥效發生改變，要是草藥，草藥的新鮮程度，是上一秒剛摘下來的，還是有點蔫吧的，甚至是枯黃的，乾燥的……
但是有些藥材就是達不到最好的狀態，因為各種各樣的原因導致的不儘人意的變化，所以在製作的時候，真正的魔藥大師會采用不同的方式處理藥材，改變用量，觀察魔藥的狀態看熄火時間和火焰大小和要不要減少或者增加攪拌圈數，或者改變攪拌的方向。
隻會看配方配方永遠成為不了魔藥大師。
但是斯內普就像真正的魔藥大師一樣，能夠輕而易舉的分辨出草藥的狀態，和在後續的製作中可能出現的情況。
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