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"": "我坐在張天盛老先生家的熱炕頭，聽他講述幾十年前的往事。
聊了大半天，他才說到拜劉瞎仙為師學賢孝，跟著師娘挖野菜渥漿水的故事，還沒有說到他怎麼用煙葉熏瞎自己眼睛。
我不好意思追問，便笑道：“張爺，您到了劉師父家裡，雖然受了不少苦，可起碼吃飽了肚子。”
“是啊，那個年月，連年災荒，兵荒馬亂的，能吃飽肚子的人可沒多少，還是現在的世道好啊，想吃啥都有...以前是天天愁吃不飽，現在是天天愁吃啥...”
張天盛搖頭歎息，又砸吧著嘴說道：“說起漿水，我嘴裡就饞了，這剛開春，雖然還下著雪，人卻容易春燥上火呢，今天就讓老婆子給我們做一頓漿水麵，吃了潤潤春燥！”
“這天寒地凍的，您家裡還渥著漿水啊？能渥酸嗎？”我好奇問道。
漿水是西北地區的特色吃食。
把芹菜、甘藍、蘿卜絲、野菜等菜蔬，用清水略煮，調入少量麵粉，或者豆麵、包穀麵作觸媒，盛在壇缸裡，使其發酵變酸，便成了漿水，既有蔬菜的本味，也有發酵後的清香之酸。
漿水富含酵母菌和維生素，健脾開胃，疏肝利尿，清熱解毒，去火降燥，做法簡單，用料便宜，以前生活困難的時候，漿水就是西北人家最重要的菜。
有些人家暮春天熱就開始渥漿水，邊吃邊續，一直吃到秋後，有句俗話說，“三斤辣椒一斤鹽，一缸漿水吃半年。”
現在生活條件好了，一年四季都能買到新鮮的菜，渥漿水又麻煩，漿水就慢慢淡出了人們的餐桌，隻有到了夏天暑熱的時候，人們才會想起吃漿水麵解暑。
漿水要氣溫高才能渥酸，這春寒料峭的，即便渥了漿水也發酵不起來。
“哎呀，現在超市裡就有現成的漿水賣，買來用油一熗就能吃，比我們自己家裡渥的還酸呢！”
張天盛笑道：“就是太貴了些，一小袋袋就要三塊錢，我上次買了幾袋，叫老婆子罵了一頓，說我亂花錢...”
“是有點貴，要是自己家裡渥漿水，一大缸都用不了多少錢。”
我沒想到，現在居然有袋裝的漿水，還賣這麼貴。
應該是有商家發現人們渥漿水麻煩，便做了袋裝的漿水銷售。
“我在劉師父家的那幾年，春夏秋三季幾乎天天吃漿水，打嗝直泛酸水，放屁都是又酸又臭...”
張天盛撫著胡子笑道：“現在頓頓能吃上肉了，卻三天兩頭想吃漿水，我老婆子就老罵我是窮鬼命！”
“嗬嗬，你們老兩口還真有意思！”
我抿嘴笑道。
剛才張奶奶進來阻攔老爺子再唱賢孝，還罵罵咧咧地生氣甩門簾走了，可和張爺攀談了半日，我才發現，他們老兩口其實感情非常好。
不然，張爺也不會這般輕鬆地自嘲。
雖然張奶奶整天罵他，可我知道，家裡的大事還是張爺說了算。
“老婆子，把我那天買的漿水從冰箱裡拿出來，中午做一頓漿水麵吃！”
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張天盛隔著窗戶，朝外麵大聲喊道。
“大雪天吃漿水麵？虧你想得出來！”
院子裡傳來張奶奶的咒罵聲：“你等著，我今天好好給你做一頓漿水麵，酸倒你個老東西的牙！”
我聽張奶奶又開罵了，有些不好意思，就笑道：“張爺，我就不在您家吃飯了，坐一會就該回了。”
“哎呀，你林主任是我家裡的貴客，來的時候還給我提了禮當（方言：禮物），怎麼能不吃飯就回呢？”
張天盛一把拉住了我，說道：“我老婆子就是刀子嘴豆腐心，你不用管，定定坐著，中午我們好好吃一頓漿水麵，吃了嘴皮子不乾，全身舒泰呢！”
“好吧。”
我其實也很想嘗嘗初春吃漿水麵的滋味，更想繼續聽張天盛講述他的故事。
老先生一輩子唱賢孝的故事，就是涼州賢孝傳承發展的縮影，是我了解涼州賢孝最好的方式，對我而言，意義非同一般。
民國時期民不聊生，賢孝藝人生活困苦，好多都像陳瞎仙一樣，悄無聲息淹沒在曆史長河中...
要不是張天盛老先生這樣的藝人代代傳承，涼州賢孝恐怕早就失傳了。
而隨著時代發展，賢孝再次麵臨傳承危機。
挖掘、搜集、記錄、傳承涼州賢孝，將涼州賢孝的精神內核發揚光大，是我們這輩人的時代責任。
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