也就有了空灶和時間來精心炮製最後的壓軸大菜。
“東家，肉茸打好了。”
甩了甩手腕，柳琢玉將銅盆自冰盆裡端了出來，立刻有幫工把瓷質的模具放進了冰裡。
呈魚型的模具是專門請青蘭瓷坊加急燒的，一共九個，小心抹一層油，用魚茸塞進去，就立刻放在冰裡冷凝成型。
見九條“魚”裡有五個成功脫模出來，廚子們鬆了口氣，趕緊把不成型的再放回盆裡重來。
這般做出來的一條魚不過四寸長，一指厚，先上鍋蒸到凝固，拿出來倒出水，在魚身擺上火腿、香菇和孟醬缸特製的蒸料再次上鍋，片刻後，便有香氣從鍋裡飄了出來。
有鰣魚特有的鮮香、火腿的鹹香、香菇的濃香，還有酒香和肉的葷香，眾妙畢備，渾然若天成。
鰣魚蒸好了，這道菜卻還沒到最後。
鰣魚的鱗被在鍋中被熬透成了金色的油，此時拿掉魚身上香菇和火腿，將鱗油點在上麵，仿佛群魚重披金鱗，將要歸於江海一般。
再在這一個大圓盤當中立一顆惟妙惟肖的壽桃，下麵有九條形態各異的身披金油的魚彙聚，似是要托舉這蟠桃。
看著這道在幾日內從無到有的菜，羅守嫻一拍手：
“上菜吧，這一道就是咱們今日的鎮場菜‘鰣魚獻壽’。”
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作者有話說：前麵有人說刀刀整羅庭暉叫“宅鬥”
。外於鬥是而，內於鬥暉庭羅與不是略策的刀刀得覺我
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。鬥也麵後鬥也麵前，鬥宅是才家朱
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。刻時割收的刀刀是又章一下
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