暗湧 清蒸八寶布袋雞和第三封信……
成功整治了自己那想要冷不丁就想翻天的徒兒, 陸白草在孟三勺搬來的交椅上坐定，看著自家徒兒從袖子裡抽出一根抽繩將袖口紮了起來。
“你這衣裳倒是稀罕。”
“小碟專門替我做的。”
聽娘師說起自己的衣裳，沈揣刀立刻轉身, 當麵讓娘師看著自己這袖子是怎麼盤在自己的手臂上再扣住的。
“這般穿上罩衣, 看, 利落得很！”
顯擺完了, 沈揣刀開始拆手裡的雞。
這雞剛殺了不到一個時辰, 肉甚是滑軟，沈揣刀先拿起刀想要剁去雞頭雞爪，被陸白草叫住了。
“雞爪也得去骨。”
“啊？”
“啊什麼？做布袋雞就是得留著雞爪雞翅雞頭, 雞爪的大骨你得兩刀剔出來, 雞翅的翅中翅尖各用一刀，刀隻能下在內翅上, 外頭不能顯出來, 雞頭的骨頭不用去，但是雞身上隻能有一道口子，就是給它割喉放血的那一道。”
刀上人們原本都在擦刀洗案板，聽了陸白草的要求都紛紛抬起頭。
“這聽著可有些難了。”沈揣刀說著先去了雞爪、雞翅和雞屁股上的“三尖兒”。
雞爪上的皮緊, 沿著與雞腿的關節切一道小口, 再往下拉出一道口子，先斷關節再把骨頭拆出來，
再用刀在雞腿頭兒上轉了幾圈兒, 將雞皮和雞的腿關節分開, 貼著骨膜把肉小心往下擼, 露出半截腿骨之後，捏著腿骨轉一轉，很快就把雞腿骨給抽了出來。
接著, 沈揣刀又拿起一把細尖兒挑刀，開始研究起了這隻雞。
這隻雞沒有開膛，唯一的一道口子在脖子上。
沈揣刀盯著雞脖子盯了好一會兒，手指試探地探進去，沿著雞脖子往上把雞的頸骨往外抽，抽出大半，她才用刀將雞頭和雞脖子分開，順便抽出了氣管，轉刀向下把雞脖子下麵的關節挑斷，這才終於把刀探進了雞內腔，先開筋膜，再剔骨架，一時輕挑，一時重切，一時還要把刀抽出來，憑手勁兒去轉鬆裡麵的骨頭。
慢慢地，整個雞的骨架從雞的脖子處裡被剝了出來。
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刀上人們一個個大氣都不敢穿，一會兒說：“東家你可小心些，雞的後背的皮最薄，最容易破，一整條都連著骨頭呢。”
一會兒又說： “東家，雞骨頭尖的很，你別傷了手。”
真是恨不能把自己的手借給了東家。
陸白草也仔細看著自己徒兒的手，見她用力沒有阻礙，才確信她手臂上的傷是真好了。
鬆了一口氣，她拿起一封信打開看了兩眼，笑了。
“徒兒啊，為師也是老了，人情也淡了，這元蕙娘信上說我是在拿她取樂，讓她這正經的女官折了麵子屈就你的小酒樓。”
“無妨無妨，娘師你為我找的都不是普通人，她們各有身家，看不上我這個民間的酒樓也是尋常事。”
徒兒很有自知之明，也很想得開，陸白草卻氣不順了。
抬眼見孟三勺在觀摩拆雞，她換了個人：
“小嬋，替我去樓裡取了紙筆來。”
沈揣刀一聽，連忙說：
“娘師，你別急，信不是還有沒看的麼，都看完了再說，劉備找諸葛亮都三顧茅廬，我找灶頭也可以多請幾次。”
“哼，你以為我還要勸她第二回？要不是知道她家裡是什麼德性，我也不會請她，她倒跟我拿喬作態起來了。少年守寡，兒子是族裡過繼過來的，親爹娘天天在家門口轉悠，要不然她為啥進宮當女官？本來口口聲聲說要在宮裡待到六十歲再去奉養院的，她那過繼來的兒子有了孫子，她又改了主意，巴巴求了太後的恩典出宮。沒兩年就讓人把她的家底兒給扒乾淨了。”
張小嬋乖巧拿了紙筆來，陸白草落筆第一句就是破口大罵。
沈揣刀偷空瞄了一眼，就看見“養不熟的賊兒子”七個字，趕緊把脖子縮了回去。
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