馬車沒有在門口停下，而是繞向了側麵一條小道，駛入客棧背後。
後麵隻有一扇門，門額無匾，旁邊牆上用墨筆寫了個後廚。
門向外敞開著，胡胖子坐在門檻上。
他今天穿的是深藍綢褂，腰間繫著皮圍裙。
馬車停穩。
羅慶第一個跳下車，龐大的身軀落地時發出一聲悶響。
矮子落地輕盈，陸沉到現在才看清他的全貌，身高隻到常人胸口，肩寬背厚，手臂奇長，垂手能碰到膝蓋，高瘦男人緊隨其後。
陸沉提著包裹，最後下車。
「走吧。」胡胖子轉身邁入客棧。
門檻之後，是一條向下的回字形坡道，兩側牆壁是粗糙的原石，滲著細密的水珠，空氣中瀰漫著各種香味。
四人跟著胡胖子，沿著回字形坡道一層層向下。
越往下，空氣越熱，血腥氣也越發明顯，香料都壓不住。
走了約莫三層樓的深度，坡道終於到了儘頭。
眼前是一扇半開的厚重木門，門後傳來紛雜的動靜。
胡胖子在門前站定，麵朝四人。
他臉上的笑容消失，那張圓潤的臉在這一刻異常嚴肅。
「白家客棧，規矩就是一切。」
「貴客的話，就是一切。」
「後廚也是如此。」
「你們隻需要做一件事，就是做好自己該做的。紅案切菜燒菜，白案揉麵做點心，爐頭管火候，砧板備料.....」
「如果你們有誰放錯，讓貴客不開心，我不會把你們怎麼樣，最多送去給那些小豬倌們當豬養。」
四人皆是沉默不語。
「後廚人多，各有各的差事。」
他伸出手指，一根根數，「紅案、白案、爐頭、砧板、上什、點心、打荷、水台……林林總總十幾個行當，各有各的規矩。」
「但最重要的是兩位大師傅。」
「這兩位，是主家花重金從外邊請來的。」
「後廚的一切都由他們管，看到他們做事，不管看到什麼....」
他盯著四人，一字一頓：
「不許表現出任何一點厭惡。」
「聽明白沒有？」
「明白。」四人稀稀落落地應聲。
胡胖子沒有要求更大聲，有些事情隻有碰到了才會長記性。
「水台缺人手。」
「你們四個暫時都歸水台，羅慶，你力氣大，去劈骨頭。陸沉你刀快，剔肉去。你們兩個備料，清洗，傳菜，有什麼乾什麼。」
前頭三人跨過門檻，陸沉的腳尖剛抬起，又回原地。
他從貼身內襟摸出那隻錦囊，「管事。」
雙手將錦囊遞至胡胖子麵前，姿態是學徒見上峰的標準式，「這是王興托我帶給您的，他聽說您喜歡石頭。」
「王興？」
胡胖子接過，解開繫繩，他用拇指摩挲了一下石麵，「王振的弟弟？」
「是，豬倌大院管事的弟弟。」陸沉垂首。
「嗯。」胡胖子將石頭收回錦囊，揣進圍裙暗兜，「收下了，替我謝謝他。」
「是。」
胡胖子壓低聲音說道：「進去了，臉上不要露出不滿表情，要讓人看上去舒服，以及不要直視大師傅，懂嗎？」
「多謝管事指點。」
陸沉再次弓身，比方才更低一些，調整完表情，推門而入。
門內是另一個世界。
熱氣迎麵撲來，耳道被密集的聲浪灌滿。
刀落在砧板的聲音連成一片，油鍋的滋啦炸響，跑堂報菜的聲音響亮。
無數人影在其中穿梭，誰也看不清誰的臉。
這間後廚至少三丈高，尋常後廚不會這麼建造，但他看到兩位大師傅的時候全明白了。
左側，巨大的烤爐旁，蹲著一座青黑色肉山。
。蜍蟾的倍兩出高人常比來起站，蜍蟾頭一是那
。麵地到碰要乎幾垮鬆腹肚，瘩疙的麻麻密密是全上膚皮的色黑青，裡那在蹲半它
。樁木老的空蛀蟲被根一像，角獨的色白灰根一著生頂頭
。絲細成拉水涎的稠黏，去下垂又，寸半回縮時不時著卷尖舌，細粗腿大人成有，邊唇在垂頭舌的紅猩根一，根耳到裂角嘴的它
。間爪己自著盯正他，刻此
。斷撕活活被是像，齊不差參口斷，了見不失消是則身半下於至，身半上的子矮，人個半著躺心爪
。裡嘴回拉住裹個整身半上的子矮將，卷一尖舌的蜍蟾
。吱嘎，吱嘎
。邊左到滾邊右從又，邊右到滾邊左從，包個一起鼓子幫腮的蜍蟾
w t . p o o問訪請容內說小多更
。麵舌擦了擦又，沫血的出滲角嘴拭擦，巾棉的上皮肚拿它，後完吃
。貓頭一是的鍋湯口那近靠，側右
。下垂沿椅從巴尾，攏併爪前，正端姿坐，上椅木腳高張一在坐蹲它
。字王個像，豎一橫三斜斜，路紋的黑深道一有中正頭額，表外的樣一貓花狸，大麼那子男年成有約大，多得小蜍蟾比型體
。眼下一眯，下一舔，爪前的己自舔頭低它
。蕩晃中空在來下垂又頭舌，嗝個了打，子矮完吞蜍蟾
。彈一尖舌那，然忽
。頸脖的人男瘦高了住捲間瞬，槍標的出射根一像頭舌那，影殘道一到看光餘的沉陸
。收一回往頭舌
。中之口巨張那入飛直直人個整，地離腳雙的人男瘦高
。角嘴擦了擦，巾棉塊那起拿又完吃，了吞接直動滾頭喉的蜍蟾
。了常為以習都景場的樣這對人有所佛仿，眼一看裡這往人沒也，活的裡手下停人個一有沒廚後，間期這
」。了吃亂在又你，歲千「
」。吃亂有沒可次這我，爺魖「
著頂尾到頭從，竿竹瘦個那有還？麼什是笑是不，抽抽角嘴，瞧我著盯就門進，子矮個那「：屈委分幾出露竟上臉的稽滑張那，角嘴的己自著指蜍蟾
