【第 44章 雷公菌】
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莊戶人家，莊稼就是命根子。
而且現在遇暴雨的還是就快收獲的莊稼。
什麼時候農民的收入都得靠天老爺給口飯吃。
雨大風大，梯田那邊的麥子被打倒一些，徐二瑞第二天就扶起，希望沒有影響接下來揚花灌漿的收成。
另外就是坡上的莊稼。
雨水肆虐順坡而下，高粱和黃豆倒了大半。
現在六月，豆夾子裡剛剛才長出一點豆米，算是毀了。
於是小滿爺把衝倒的豆子全部割下來，嫩豆夾放上鹽悶著吃，一大片豆子兩家人就飽飽吃了兩頓。
上得山來，除去蔬菜豆角，還是第一次吃新鮮糧食作物，雖然吃得痛快，小滿奶還是心疼歎息：“要是再過兩月這些豆長實了，至少百斤，夠吃一個月的。”
怎麼會不心疼，原本百斤豆，現在就隻得到兩頓吃食。
豆苗被江枝曬成乾草做飼料，兔子已經下崽了，準備就這樣養著。
小兔半年就能性成熟，老兔差不多每兩月一窩，一窩10隻左右，隻要繁殖下去，很快家族就會壯大。
倒伏的高粱才抽穗，苞米半人高，這些還有得救，就是要在白天黑夜一苗一苗的扶。
等幾百上千株高粱玉米救過來，再把兩家的房前屋後抓緊修補好，小滿和徐二瑞兩個小夥子直接累得躺下就起不來了。
菜和辣椒也損失一部分。
棉苗算是幸運兒，全部遭災就它們躲過去，雨水充足，陽光下葉片綠得發黑，枝條開始瘋長。
江枝和徐二瑞還等著這些棉花過冬。
巧雲現在每天坐月子，帶孩子，之前做的小衣服正好用上。
暴雨已經過去幾天，江枝照顧巧雲都沒有出門。
趁著孩子和巧雲吃飽在睡覺，她抽空在附近林子裡轉轉，想看是否還有雷雨過後才生長的“地木耳”，也叫“雷公屎”、“雷公菌”。
雷公菌是一種真菌，隻有在潮濕沒有汙染的草叢中生長，新鮮時狀如爛泥，乾燥時蜷曲如同木耳，顏色清綠。
作為一種獨特的食材，它的營養成分高，其中含有一定量的脂肪，這就比一般野菜強。
所含鈣元素大於銀耳，蛋白質超過雞蛋，氨基酸超過猴頭菇、維C的成分更是在紫菜的十九倍。
地木耳的烹飪方式也很多，燴、炒、溜、燉百無禁忌，雞蛋、韭菜、辣椒、臘肉更是來者不拒。
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不過它的養生效果雖說很是出色，但並非什麼人都能食用，畢竟它是一種寒涼性的食材，腸胃不好的不能吃。
經常腹瀉，畏寒怕冷的婦女也不能食用。
江枝的運氣不錯，雨過幾天的林子還真有雷公菌。
地皮上、石縫邊成團成堆的，一眼望不到邊。
這東西嬌氣得很，隻要濕度不夠，太陽曬著就會縮回地皮裡，等待下一場雨的到來。
江枝也不敢耽擱時間，直接上手就抓，一抓一大把，一捧就是一堆，簍子很快就裝小半筐。
拿回去用清水洗乾淨，除掉裡麵的雜草土礫碎石，再把它曬乾存放，什麼時候想吃，用水如同泡木耳一樣泡發就可以吃了。
當然，這樣的好東西還得先吃一次新鮮的。
晚上，等兩家人回來，江枝就用雞油炒了野韭菜雞蛋加雷公菌。
香味吸引得徐二瑞長長吸氣：“娘啊！這雷公屎看著惡心，怎麼炒出來還這樣香？”他說著，伸手就想去撿一個嘗嘗。
江枝把他的手打回去，把炒好的菜盛在碗裡讓他端去崖下：“你給小滿他們送一碗去，別在那裡吃飯，送到就趕緊回來！我們家裡還多！”
徐二瑞歡喜應一聲，端著冒熱氣的菜就往崖下去。
很快他就回來了，隻是回來時用原碗裝著一疊煎餅和涼拌枸杞尖。
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