【第44章 賣泡椒雞爪配方】
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顧言曦沒有回答胖掌櫃的問題，笑著問道，“掌櫃，你這酒樓是不是來喝酒的人多？”
胖掌櫃眼睛瞬間亮了，她怎麼知道的？
他點點頭，“顧老板說的沒錯，尤其是晚上，有些人愛來喝酒，但是晌午沒生意，就靠晚上賣酒，也隻是勉強維持住房子的租賃費。”他打算月底要是還沒生意，就直接回老家了。
顧言曦心想她的分析果然沒錯。
這裡雖然是商業街，但是靠近一個碼頭，來商業街吃飯的基本都是腳夫。
就算有隨船來的外商，一般都會選擇去大酒樓吃飯。
她緩緩道，“掌櫃有所不知，雞爪可以當小零嘴，也可以做下酒菜，用泡椒雞爪下酒，別有一番風味。”
胖掌櫃看了眼竹碗裡的雞爪，十分驚訝，“當真？”
這玩意兒全是骨頭，沒什麼可吃的，所以閒時啃著玩兒不錯，做下飯菜有點勉強，但是下酒……
他抬起頭，“我可以嘗一個嗎？”
顧言曦點頭，“自然是可以的。”
在胖掌櫃試吃的時候，顧言曦繼續說，“裡麵的泡菜和雞爪一同泡下去，比雞爪還入味，是個不錯的開胃小菜。”
聽到這話，胖掌櫃又夾了一塊洋蔥放進嘴裡。
洋蔥酸甜麻辣，洋蔥本身的甜味占大部分，所以非常好吃。
吃了一個還想第二個，隻可惜他已經吃過飯了，不然還得配兩碗飯。
胖掌櫃放下筷子，“不錯不錯，這一份既能下酒又能下飯；
但是我這客人都沒幾個…顧老板，實不相瞞，為了開這家店，已經掏空我所有的積蓄了，要是再賣不出去，哎……”胖掌櫃甩袖，滿臉無奈。
顧言曦選擇福味樓，正是因為這家店生意不好。
她料定掌櫃已經走投無路，必然會買她的雞爪，再做最後的嘗試。
她便順了掌櫃的意，給他出謀劃策。
顧言曦淡淡道，“若是有好的經營之道，或許可以起死回生。”
胖掌櫃頓時來興趣了，邀請顧言曦到茶室，一邊喝茶一邊說，“顧老板可否詳談？”
“到福味樓吃飯的客人，大多數是碼頭上的腳夫，腳夫每日工錢不高，對他們來說，實惠又能吃飽，就是最好的。”
胖掌櫃很認同。
“而這泡椒雞爪，本身成本不貴，賣價也不會高，倒不如做人情，送給客人吃。”
“送？”
顧言曦點點頭，“沒錯，每桌客人的費用達到一定金額，就贈送一份免費的雞爪和泡菜；
雞爪雖然比不上豬肉油水足，但畢竟也帶肉，我相信腳夫就算吃得再節省，也願意幾個人一起拚一桌菜得幾隻雞爪；
另外如果有客人喜歡雞爪下酒的，還可以單獨賣。”
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胖掌櫃聽得一愣一愣的。
好半晌後，他才反應過來。
雖然說免費送雞爪感覺自己很虧，但相反的，客人也會覺得自己賺翻了。
借著雞爪免費送的名義，吸引來客人，就能把他家其他菜也賣出去了。
而且這雞爪一吃真的停不下來，可能免費吃了雞爪的客人，還會單獨買雞爪回去吃。
這怎麼算，都是一筆必賺的買賣啊！
“高哇，實在是高！”胖掌櫃豎起根大拇指。
這時候，牛七抱著個大罐子進來了。
胖掌櫃嘗了裡麵的泡菜，問道，“這……跟雞爪裡麵的蘿卜是一樣的？”
顧言曦點頭，“都是一樣的，泡椒雞爪就是用這種酸水做出來的。”
胖掌櫃追問，“這與普通的酸菜，有何不同？”
顧言曦把壇子蓋上，笑得神秘。
“這就是我要與掌櫃談的買賣了。”
說到正事，胖掌櫃重新坐回椅子上，一本正經道，“顧老板真是年輕有為，不僅手藝好，經商也有一道；
就是不知，這生意，顧老板想怎麼做？”
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