【第612章 做血腸】
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時間轉眼間來到了十二月份，今日是臘月初一，也是夏家準備殺豬的日子。
今年開春，夏家就養了好些頭豬崽，前期豬崽吃的都是豬草，後期乾脆就直接喂地瓜藤和地瓜渣渣。
不得不說，用地瓜渣渣喂豬，豬長的就是很快。
原本還不怎麼肥胖的豬，經過短短兩三個月的時間一直喂地瓜渣渣，身上的肉蹭蹭的長，上膘很快。
這不，豬剛養肥，夏荷就惦記著做臘腸了！
今年家裡養的豬很多，做的臘腸肯定不可能全留下來自家吃。
沒錯，夏荷就是想多做一些臘腸和臘肉拿去店鋪裡麵售賣。
這個想法也是一早在她想養豬的時候，就已經確定下來的。
要不然夏家人也不可能同意她大費周章的蓋豬圈、請工人專門養豬。
這天早上，天剛微微亮，夏長福提前請好的殺豬匠就來到了夏家。
因為今天殺的豬很多，光靠他們自己家人肯定是忙不過來的。
而且這次不同以往，殺的豬是自己家吃，不用講究什麼，在分解豬肉的時候也比較隨便。
因著他們要做臘肉和臘腸，所以在處理豬肉的時候還是要注意些的，因此便專門請了專業的人來乾這活計。
殺豬匠剛到，夏老頭便帶著人去了豬圈那邊看豬。
沒一會兒時間，夏老頭昨日請來幫忙的村裡人也都到了。
夏老頭見狀，連忙招呼大家開始逮豬，除去一些懷孕的母豬，還有剛生下來的小豬之外，今日夏家所有的豬都難逃一死。
大家一起行動，殺了一頭又一頭，整個上午夏家附近都充滿了豬的慘叫。
聽著這聲音，夏荷從最開始的不習慣，到後麵聽到都麻木了。
終於，最後一頭豬也殺完了，夏荷看著接了好幾大盆的豬血，便想著做血腸。
要不然這麼多的豬血，扔了也是浪費，吃的的話太多了，一時半會又吃不完。
所以思來想去，她覺得最好的法子便是做成豬血腸。
要說豬血腸的做法可比臘腸的做法簡單多了，最主要的是做血腸不需要切肉，光是這一項程序，就能省去不少時間。
做血腸第一步，就是要先把豬小腸清洗乾淨。
這個早在第一頭豬殺好的時候，夏荷就已經讓夏老太他們去處理了，這會兒已經全部處理完了。
緊接著，夏荷便開始準備做血腸需要的調料。
一番操作之後，直接把血放到調好的湯汁裡麵，攪拌均勻之後就可以開始灌血腸了。
和灌臘腸一樣，灌血腸的容器用的還是竹子，這個隨處都有隨便砍一根就能用。
然後把洗乾淨的小腸，在尾部打一個結，接著把調好的血灌到腸子裡麵，然後再打上結，防止血流出來。
血腸全部都灌好之後，夏長福又端出來了夏家的大鐵鍋，開始在前院煮血腸。
煮血腸的時候一定要注意，全程都要用中小火慢慢煮才行，要不然煮出來的血腸就會煮老，吃著很硬一點都不好吃。
反之，如果煮的時候注意火候，那煮出來的血腸就會非常的滑嫩，口感特別棒。
幾十頭豬做的血腸確實不少，夏家所有人一起忙活，整整做了一下午才把所有的血腸全都處理好。
夏老太看著剛煮好的一鍋又一鍋血腸道：“老大，你去拿一些血腸給老宅那邊送點吧。
還有村長家、張大夫家、族長家，每家都送一些嘗嘗味道。”
李翠花聞言插話道：“那我去給沈家送一點。”
夏老太點點頭，示意她自己去拿。
豬血做成血腸之後，還是太多了，光靠夏家人自己吃肯定是吃不完的。
夏荷看著這一盆又一盆的血腸，也有些發愁。
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