【第38章 撈汁小海螺】
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小姐妹倆半夜不睡說了許久的悄悄話，第二天都起晚了些。好在退潮的時間也往後延了，起來吃過早飯還能趕上趕海。
這回江綰沒有去，她在家裡和舅舅一起處理之前的那堆辣螺。
說來也是運氣好，那堆辣螺被提進了殷寧的那間房，隔壁牆塌對它們沒有影響。盆裡的水沒換好像也沒關係，反正去瞧它們的時候，一個個都還鮮活的很。倒是泡了兩天吐了兩天沙它們已經很乾淨，做好了下鍋的準備。
江綰把它們都倒出來重新清洗了一遍，洗乾淨身上的粘液和泥沙後就放進大鐵鍋燒水煮上。
加點薑片，加點酒，直接大火開始燒。
殷懷山腿動不了，隻能坐在椅子上乾點手上的活兒。等鍋裡的海螺們都煮熟泡進涼水裡後，他負責一隻一隻的用竹簽把海螺肉挑出來再把容易引起身體不適的肝臟掐掉。
這活兒挺容易，就是麻煩。
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好不容易挑出了小半盆，第二鍋又煮熟了。
“綰綰呐，你該不會是直接把這些海螺肉拿到城裡去賣吧？”
殷懷山挑肉挑的忐忑不已。
他承認外甥女的廚藝不錯，可這海螺就加了點薑片和酒煮出來的，隻是少了點腥味而已，要人願意掏錢買它們應該很難吧。
“當然不是啦，還要調醬汁的。”
江綰可是做足了準備的，調料和香料都買了不少。當然，準備的不可能像現代那樣齊全，可組合在一起味道絕對能小小驚豔這裡的人。
這會兒第三鍋海螺還在煮，她先把自己要用的配菜都清理出來。
大蒜，香菜，胡蘿卜還有一堆小青檸。
放在現代，香菜和小青檸應該是最貴的，可在這裡小青檸卻是最便宜的。
黎州島一年四季就沒怎麼冷過，雨水豐沛陽光充足，各類瓜果都長勢極好。有的甚至一年能成熟好幾次。
和海鮮一樣，瓜果再甜再香，絕大多數都沒法子保存所以也就島內人吃吃，價錢大多都非常便宜。小青檸就更便宜了，因為它太酸了，一般人吃不了。
阿娘給她帶回來的這一袋小青檸，幾十顆才花了四文錢。反而是蔬菜略微貴一點，五根胡蘿卜六文錢。
本來她要做的吃食是用不著胡蘿卜的，但這裡沒有辣椒，也沒有紅椒青椒，調出來的汁隻有綠沒有紅色搭配起來總感覺哪裡怪怪的。所以後來才決定加上胡蘿卜。
反正胡蘿卜也是非常有營養的，加進去吃也隻會有好處。
江綰一個人蹲在水桶邊，動作麻利的把要洗的東西都洗了出來，切好備用。
此時舅舅還在認真的挑著海螺肉，那雙舞文弄墨的手拿著竹簽屬實有些大材小用，但眼下也是沒有辦法。
她準備做的吃食名叫撈汁小海鮮，把海螺們煮熟再用調好的汁浸泡起來入味了就可以。
是一道非常適合夏日的涼菜，美味又開胃。
一般是直接把海螺煮熟就泡，吃的時候自己拿根牙簽慢慢挑。但她是想拿去賣的，時下人本就不願意吃海螺，更何況是讓他們拿著竹簽自己慢慢挑，買賣還做不做了。
所以要麻煩一點自己先把肉挑出來泡。等客人們嘗到味兒，回頭客多起來的時候就可以省掉這個步驟讓客人們自己買回去挑來吃。
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