【第57章 賣蠔油】
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“這是小事，如果酒樓真的推出這道菜的話，我可以做主在你們村裡采購海螺。”
反正都是買，自己又沒有村裡的親戚，收誰的不是收。
於掌櫃放下筷子，眼神又落到了另一個罐子上。剛剛開的罐子裡是撈汁辣螺，另外一個罐子又是什麼新菜？
說實話他挺好奇的。
“夫人，那個罐子裡也是撈汁辣螺嗎？”
“不是的。”
殷懷夕打開罐子給於掌櫃看了一眼。
“這是一種新的調味料，不知道能不能借用灶房一下，讓我女兒用這調味料做道菜給您嘗嘗。”
“你女兒……”
於掌櫃驚訝的看著殷懷夕身邊的小姑娘，瞧著不過十一二歲的樣子，但眼神卻沒有孩童的那種稚嫩天真。
也是，窮人家的孩子早當家，十一二歲都很懂事了，做飯更不在話下。
“行，那你們跟我來。”
於掌櫃這會兒反正不忙，他倒要看看這個新的調料是什麼。
三人轉頭進了後廚，於掌櫃讓人收拾了一個灶台給母女倆。見兩人沒有不讓瞧的意思，索性也沒出去，就在一旁瞧著小姑娘做菜。
“掌櫃的，我能用一盤蛤蜊嗎？”
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“可以，儘管用。”
蛤蜊是最便宜的海物，這丫頭就是全煮光了他都不心疼。
得了掌櫃的允許，江綰立刻拿了個大盤子去挑了一盤出來洗乾淨，然後母女倆開始剝起蒜來。
其實桌案上有很多準備好的蒜瓣，但她們倆又不是這裡的廚子，做蒜蓉用的大蒜也不少還是自己剝吧，省的無意間得罪了人。
“她們這是要做啥？”
“蛤蜊用大蒜怎麼做？炒嗎？咱們豐味樓已經有炒蛤蜊了。”
“看看唄，掌櫃的都沒走，說不定真能做出點啥來。”
幾個廚子的嘀嘀咕咕這邊三人隻當沒聽見。母女倆很快剝好蒜瓣將它們剁成了蒜末。
江綰這次切的有點多，蠔油自然也多加了一些。
於掌櫃下意識的伸長脖子，眼裡滿滿都是疑惑。
紅褐色還很粘稠的樣子，好家夥，還真是他沒見過的調味料。
嗯？和蒜末攪拌在一起？
還加了點醬油……
這是什麼操作？
於掌櫃看不懂，其他幾個廚子也看不懂。
接下來江綰將熱油往碗裡一倒，那濃烈的香氣直衝他們的鼻子，眾人瞬間精神一凜。
好香！
於掌櫃下意識的使勁兒聞了聞，臉上多了幾分認真。
這母女倆還真是有備而來，光看這一碗蒜末他就知道等下小姑娘做的吃食會有驚喜。
不知道這菜要做多久，他已經有些迫不及待了。
半盞茶後……
“掌櫃的，蒜蓉蛤蜊做了好，您嘗嘗。”
“這麼快？！”
於掌櫃震驚了，這成菜的速度也就能炒個青菜。
“你不放點鹽？”
他從頭看到尾，除了兩勺醬油和那新的調味料這小姑娘一點兒鹽沒加，這能好吃？
江綰笑而不語，隻是拿了筷子請於掌櫃直接品嘗。
剛蒸好的蛤蜊冒著一股股熱氣，每顆蛤蜊都開了口露著裡麵的肉，上麵澆蓋著一層淋過熱油的蒜末，聞起來別有一番風味。
於掌櫃試探著夾了一顆蛤蜊嗦肉，一入口便驚呆了。
這菜不光有鹽，味道還很足！
蛤蜊肉的鮮甜搭配上蒜末的鹹鮮，吃完肉他還忍不住嗦了下殼子。
一盤子蒜蓉蛤蜊不知不覺就被他吃了大半。後來還是幾個廚子沒忍住，厚著臉皮拿上筷子過來這道菜才沒叫他給獨吞。
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