【第51章 炒茶】
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李青禾小心翼翼地伸出手，輕輕撫摸一片茶樹葉，觸感光滑微涼。
她又湊近聞了聞，一股清淡的、略帶澀意的草木清香鑽入鼻腔，這正是茶葉未經加工時的本真氣味。
巨大的喜悅如同潮水般淹沒了她，找到了，真的找到了，二十兩銀子一斤的茶葉啊。
如果她能將這些野生茶葉采摘下來，按照正確的方法炒製出來，哪怕品質達不到張掌櫃喝的那種二十兩一斤的頂級貨，就算隻有一半、甚至三分之一的價格，對於現在的李家來說，也無疑是天降橫財。
而且，茶葉不像羊肚菌那樣完全靠運氣，隻要茶樹在，每年春季都可以采摘，這是一條可以持續的財路。
她深吸幾口氣，強迫自己冷靜下來。
當務之急，是先驗證這些野生茶葉的品質。
她需要采摘一些嫩芽回去，試著炒製一下，看看成茶的香氣、滋味到底如何。
她沒有貪多，隻選取了那些最肥壯、最鮮嫩的一芽一葉或一芽兩葉的茶芽，小心地用指尖掐斷，避免損傷茶樹。
動作輕柔而迅速，不一會兒，就采了差不多一小捧，大約二三兩鮮葉的樣子。
她用隨身帶的乾淨布巾墊在背簍裡，將鮮葉小心放好。
她沒有打算今天就全部采摘。
一來，天色已晚，背簍也裝不下太多鮮葉，鮮葉采摘後需要及時處理，不能捂；二來，她還需要回去試驗炒製方法，成功了才能進行大規模采摘；三來，采摘茶葉也需要技巧和時間，不是一蹴而就的。
將采好的茶芽仔細放好，李青禾又仔細記下了這片茶樹的位置和環境，向陽坡地，靠近水潭，土壤似乎是偏酸性的紅壤，周圍林木環繞，通風良好。
這些都是適合茶樹生長的條件。
做完這一切，日頭已經偏西。
李青禾不敢再耽擱，背上背簍，沿著來路快步往回走。
雖然身上還沾著泥汙，但她的腳步卻無比輕快，心裡充滿了前所未有的希望和乾勁。
回到家時，夕陽的餘暉正好灑滿小院。
李老太看她一身狼狽卻眉眼帶笑的樣子，奇怪地問：“這是去哪兒了，弄得一身泥，還這麼高興？”
“阿奶，我發現好東西了。”
李青禾神秘地一笑，沒有立刻明說，她得先試驗成功才行。
她匆匆洗漱換了乾淨衣服，連晚飯都顧不上好好吃，扒了幾口就鑽進了灶房。
李柳兒好奇地跟了進來：“青禾，你要做什麼？”
“大姐，幫我燒小火，我要炒點東西。”
李青禾說著，拿出了那包用布巾仔細包裹著的、鮮嫩翠綠的茶芽。
“這是樹葉？”李柳兒疑惑。
“這是茶樹的嫩芽，炒好了就是茶葉，就是我們今天早上在悅來客棧喝的很值錢的那個茶葉。”
李青禾簡短解釋了一句，便全神貫注地投入到了炒茶試驗中。
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她前世在學校的茶藝興趣班學過一些基礎的綠茶炒製知識，但也隻是理論居多，親手操作的經驗幾乎沒有。
好在農家的大鐵鍋和柴火灶，倒是模擬了傳統手工炒茶的環境。
她先將采回來的茶芽在陰涼通風處稍微攤晾了一下，散去部分水分。
然後，將鐵鍋仔細刷洗乾淨，不能有一絲油腥。
“大姐，火要小，要勻，保持鍋底溫熱，但不能太燙，不能有明火。”
李青禾一邊回憶著步驟，一邊緊張地指揮李柳兒控製火候。
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