第31章 ·脫骨處理

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李昂批判了很多,太憤慨了,太勃然大怒了,真是,必須批判,狠狠批判!

阿貓過來了,瞄了一眼,說:“老板,這些雌性沒有衣服穿啊。”

“額……”李昂合上了雜誌:“是,是的,她們是受到資本迫害的可憐女子。”

阿貓:“老板你心跳很快啊喵。”

李昂:“天氣有點熱。”

阿貓:“老板你呼吸急促呢喵。”

李昂:“吃了油炸糰子上火。”

阿貓:“老板你不找個女人嗎?”

李昂:“……”

阿貓:“老板你是時候找女人了,我們貓人像你這個年紀都抱孫子了呢喵。”

李昂氣急敗壞,你個貓子催什麼婚,你個母貓子隻要去搖尾巴,就惹一堆公貓子來嗷嗷叫喚,人類社會的求偶可不是那麼簡單的事情!

於是李昂把阿貓給打發去洗盤子。

李昂回到廚房,復盤一下做的料理,最近招待的客人都吃撐了,因為料理套餐裡麵有促進食慾的效果,一個個都吃的盤子光光,但是吃完之後都癱坐在位置上喘氣。

這樣是不好的,得根據客人的食量來製作料理的份量,主要是主食,主食的份量太頂了。

現在冰箱裡的鼠肉,最少的也有3斤,鼠肉裡裝糯米和土豆,最後整道菜至少有5斤到6斤重。

減少份量……但是找不到那麼小的老鼠啊。

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而且小個的老鼠怕是神秘風味積攢不足,做成料理可能就達不到星級食譜的要求了。

唔……

李昂思考著,突然明悟,隻要把大老鼠給壓縮不就好了?然後裡麵的糯米和土豆這些填肚子的食材就可以減少了,這樣鼠肉占比提高,對料理來說更好。

就這麼辦。

於是李昂從冰箱拿出來冰鮮的老鼠,個頭是4斤到5斤的,像個老母雞那麼大的老鼠。

李昂開始揉搓,使用麵點技術,要將老鼠的骨頭給揉碎,揉了一頭4斤的老鼠,足足揉了一個鐘頭才揉到滿意的程度,期間還在老鼠肚子裡加了冰塊,防止揉搓導致升溫造成肉變質。

一趟肉下來,李昂的雙手紅彤彤的,失去了知覺,這是被冰塊冰的。

這樣不行,這老鼠骨頭太硬了,這不是一兩斤的老鼠,越大的老鼠的骨頭就越粗,硬度與密度也越大,4斤的老鼠還能勉強把骨頭揉碎,5斤的就沒法揉了。

唔?李昂又想到了好法子——給老鼠脫骨!

於是李昂拿來一個5斤的老鼠,伸手,擼起袖子,發動料理領域,進入心流狀態,李昂將氣息與心態還有精神狀態調整到最佳,一巴掌拍下去!

“啪!”的一聲,使用了【拍西瓜】!

這一巴掌20年的功力!

這老鼠的骨頭與筋膜皮肉脫離,接著就是從老鼠脖子這裡掏骨頭(老鼠腦袋預先處理過,敲碎切掉,並做成鴨脖形狀的創麵),先是脊椎,再是肋骨,再是盆骨與大腿骨,盆骨得掰斷,分成兩塊掏出來。

最後這老鼠的骨頭都被取了出來,變成一坨肉。

這樣就可以了,要填多少糯米可以根據客人的食量來填。

但是新的問題也隨之出現——沒有了骨頭的鼠肉撐不起來,沒有支撐,會軟趴趴的,雖然吊鹵再烤炙之後味道是一樣的,但是賣相不好。

這個問題得解決,但是怎麼解決呢……

李昂發動料理領域,讓自身處於心流狀態,思維在碰撞,各種法子在冒出來。

最後靈光一閃,讓糯米發酵吧!

是的,李昂找來了之前培育的菌株,找到了1號和7號菌株,這兩個菌株的效果都有脹氣,並且還放屁排氣,隻要添加進去合適的比例,讓糯米發酵,那麼鼠肉就會脹大起來,被氣體填充。

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