醬料這不屬於前菜、湯、副菜、主菜、沙拉、甜點、飲品這七項呢，是屬於配菜吧，用來下飯，做蘸醬，隻是配菜。
但是很厲害的效果，一道料理加入5%份量，就能將料理的品級提升半顆星。
然後李昂在店裡支起來火鍋，沒有專門的爐灶，就找來一截原木，在原木中心劈出十字裂口，將火炭丟進去，這原木就從中心開始燒起來，而劈開的十字成為支架，可以放鍋上去，這就是火炬樁，這是一種常見的野外野炊的臨時灶具法子，不單可以做灶，還有篝火的效果，可以燒很久。
鍋裡是素肉尾部分熬出來的清亮高湯，啥都不用放，就放兩片薑，水燒開了就可以放肉進去涮。
肉是素肉的頭部分與身部分，頭部分的肉很嫩，隻要涮個5秒就可以吃了。
而蘸料是【極鮮菇醬】，李昂與阿貓一人一碟蘸醬，這感覺相當奢侈，就像是拿魚子醬當作花生醬一樣的調調。
湯燒開了，李昂拿出個碗，舀了半碗湯，加上點蔥花，小口吹冷，然後品嘗。
啊，這湯也是美味的很，清清淡淡的，味美回甘，是純天然的湯汁，一口湯入口，感覺精氣神都起來了，好喝得讓人為難。
而阿貓不喝湯，貓舌怕燙，它用筷子夾了頭部嫩肉片，按照李昂說的涮法涮了5秒，放進蘸料裡蘸了醬，然後送進嘴巴裡。
阿貓一開始還不太在意，但是當素肉片進了嘴，蘸醬的極鮮美的味道在嘴裡爆開，阿貓的瞳孔頓時放大了，它一時間失了神，食物在嘴裡化開，【極鮮菇醬】的鮮美如同海浪衝擊，一波又一波地把意識頂上巔峰。
李昂看著阿貓這失神模樣，笑道：“怎樣？好吃吧？”
阿貓還沒從鮮美的巔峰衝擊中緩過神，這時候餐館門“咚咚”的被敲響。
“唔？”李昂疑惑，怎麼還有人來？
於是去開門，是守墓人羅鍋老頭。
羅鍋老頭看到餐館裡在燒木頭，嚷嚷：“哈！就知道你在做好吃的，是火鍋！我老頭子又來了。”
李昂笑著說：“來來來，歡迎歡迎。”
於是老頭也加入了涮火鍋，李昂給羅鍋老頭一碗【極鮮菇醬】。
羅鍋老頭看著這木樁子清湯鍋，有點不滿意，皮笑肉不笑的說：“嗬嗬，大老板晚上就吃這麼清淡啊，這什麼肉啊？看著不像是雪花牛肉，也不像是脆肉魚，又是老鼠肉？”
李昂還沒說話，阿貓不樂意：“你這老頭，你來蹭飯還唧唧歪歪的喵！老鼠肉怎麼了，老鼠肉吃了眼睛亮堂喵，不會夜盲症。”
羅鍋老頭看著李昂：“哈，小李子啊，你這做老板的，得有威嚴，你這員工啊，嗬嗬。”
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阿貓還要發怒，李昂涮了肉，蘸了醬，給阿貓塞嘴裡。
“喵唔~~”阿貓露出幸福的吟叫聲：“嗚嗚嗚~”
羅鍋老頭看得愣住：“你這什麼肉？把貓子都給吃出叫春聲來？”
李昂：“有兩種，這個是嫩肉，涮5秒就熟，這個是酥肉，要涮10秒，蘸醬吃，試試看。”
羅鍋老頭沒有按照李昂的涮肉法去涮，他夾了頭部分的嫩肉，涮了10秒，把肉片涮得熟透透：“這吃肉啊，光追求鮮嫩是不行的，得熟透了，不然有寄生蟲，這是我作為過來人的忠告。”
“我見過太多的老饕，為了追求美味，吃生魚片，吃油澆猴腦，都沒熟透，結果得了寄生蟲，整個肝都成了蟲巢，挖出來像爛腳丫子泡了水一樣，破破爛爛，臭烘烘還滴湯流水。”
“肉就得涮熟了吃。”羅鍋老頭將肉片在蘸料碗裡滾蘸了一圈，然後送進嘴裡。
李昂看著老頭，老頭疑惑：“你看我做……”
【極鮮菇醬】的極鮮美味道在口腔裡爆炸一樣，轟炸了老頭的意識，將老頭的靈魂給頂上了無上巔峰，老頭的脖子不自覺的伸直了，羅鍋也“哢哢哢”得直立起來，鮮美的風暴在爆發，老頭將肉咽下了喉嚨，然後發出了“哦呼~~~”的長長的吟喘聲。
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