周六，從淩晨開始，就有人在群裡刷消息。
“按老闆的性格，應該是最後一天炒飯了。”
“押海鮮！押海鮮！”
“我也賭海鮮，賭一包辣條。’
“不是海鮮我直播倒立洗頭。”
“那可不一定，雖然你牛肉炒飯猜對了，但陸老闆可不按常理出牌。”
“坐等直播。”
“管他是什麼，反正我假已經請好了，誰也不能攔我去吃！[請假截圖]”
下麵跟著一排大拇指。
“卷，就硬卷。”
“沒事，我也請了。”
“我也請了，年假還剩三天，用一天不虧。。”
下午五點，隊伍裡全是熟麵孔。
有人專門調休，有人早早從別的區坐地鐵趕過來，還有大學生偷偷逃了水課。
高馬尾女生專門發了一條排隊照片，配文“集齊六份炒飯可以召喚什麼。”
她和舍友王滿滿這周來了六天，從第一天蛋炒飯開始，一天沒落。
王滿滿從最開始的“無肉不歡”被征服得徹底，還在群裡放話，“老闆做啥我都吃，哪怕是清炒空氣。”
最開始常來的那個男大學生叫陳凱，正回頭跟後麵的人嘮嗑：“這周胖了三斤，你們呢？”
格子衫小夥子接話：“我四斤。天天來，炒飯全是碳水，能不長肉嗎？”
“下周能不能賣點素的？年紀大咯，不能老吃大魚大肉。”拎著布袋的大爺笑著說。
旁邊平頭男立刻擺手：“別啊，還是得來點肉的。”
“老闆做啥我吃啥，素的也行，肉的更好。”
“素的也行？你前幾天可不是這麼說的。”
…
六點整,捲簾門拉開。
人群往前湧，最前麵的人一眼看見門口的小黑闆，回頭喊了一嗓子：“海鮮炒飯！”
後麵一陣歡呼。
“猜對了！”
“海鮮海鮮！”
“今天這假請得值！”
“太好了不用倒立洗頭了！”
鍋裡火已經起了。
大蝦六隻，去殼開背，蝦仁粉白透亮；大扇貝柱四顆，魷魚圈切好，鮑魚三隻，打上花刀；乾貝兩粒，提前泡發，撕成細絲。
鍋燒熱，油下去，海鮮分批下鍋。
新鮮的蝦仁在高溫裡迅速變色，捲成飽滿的弧度，接著是魷魚圈，迅速翻幾下，邊緣捲起就離火。
扇貝柱和鮑魚煎到表麵金黃，形成焦香層，鎖住汁水。
蟹肉和乾貝絲隻需翻炒片刻，把鮮味逼出來就夠。
接著海鮮全部盛出備用。
放洋蔥碎爆香，再米飯入鍋，鍋鏟打散。
米粒被橄欖油和黃油均勻裹住，逐漸鬆散開來，再加入青豆、胡蘿蔔丁調色，鹽、白鬍椒、生抽調味。
最後，所有海鮮回鍋，大火翻勻。
第一盤出鍋，大蝦飽滿，魷魚圈卷著邊，鮑魚花刀綻開，每一粒米都吸飽了海鮮的汁水和黃油的香氣。
香氣散開後，還在說笑的人慢慢靜了下來，隻剩下鍋鏟碰撞鍋底的聲響。
第一份炒飯裝盤，端走。
第二份，第三份，第四份。
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顧客們低頭開吃，六張桌子陸續坐滿。
飯一端上來便顧不上說話了，隻能含糊地“嗯”一聲回應同伴，偶爾傳來一兩聲壓低的感嘆，又很快被下一口蓋過去。
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周行是晚上十點才吃上飯的。
舍友臨時被導師抓走改報告，女朋友周六加班。
他一個人在實驗室待到六點，想到舍友說過今天是炒飯的最後一天。
前兩天他有事要忙也沒來吃，但味道一直記著。
他也好奇今天會做什麼炒飯。
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