【第407章 涮火鍋】
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“你去夥房裡拿兩個木盆出來，先清洗一些白菜、菠菜。”
“哦，對了，記得再削幾個土豆，把土豆切成片後，浸泡在水裡。”安月有條不紊地安排著。
春枝歪著頭，全神貫注地聽著。
隨後，安月又轉頭對大伯娘說道：“大伯娘去把野豬肉切成薄片，放在碟子裡。”
說完，安月接著對祖母周氏做出安排：“祖母去雜物間取半撮箕木炭端出來，然後再去拿些茶樹菇泡發好。”
“嫂嫂呢，便同我在夥房裡熬煮豬大骨和火鍋底料。”
一家人依照安月的安排，紛紛開始各自忙碌起來。
安月和孟秀兒一同來到夥房，孟秀兒負責清洗豬大骨，安月則清洗兩口鐵鍋。
安月打算用一口鐵鍋熬製大骨湯，另一口鐵鍋用於提煉豬油，以及用油提香做火鍋底料。
隨後，孟秀兒在灶台下幫忙遞柴火，安月在灶台後忙得不可開交。
……。
不多時，豬油提煉完畢。
豬油提煉好後，緊接著就要開始進行火鍋底料提香。
提香最為關鍵的一步在於要精準掌握好油溫。
火鍋底料提香時，第一遍下香料的油溫不能過高，否則香料會糊掉。
當然，油溫也不能太低，否則無法提煉出各種香料的香味。
孟秀兒遞著柴火，安月用手感知了一下油溫，覺得差不多合適後。
她開始將乾辣椒、八角、香葉、茴香、麻椒等香料，逐一放入油鍋之中。
幾息過後，夥房裡開始彌漫出一種濃鬱醇厚的香料氣味。
火鍋底料在安月的精心提煉下，漸漸變得香味內斂，油的香味愈發馥鬱。
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此時，大牛已經將火鍋爐清洗得乾乾淨淨。
隨後，他又同阿勒一起處理兔肉，清理雞毛。
春枝則是蹲在院子裡，動作麻利地清洗著各種蔬菜。
盆裡已經整齊擺放著白菜、菠菜，此時的春枝正在切土豆片。
大伯娘將野豬肉切成薄如蟬翼的肉片，整整齊齊地碼放在碟子裡。
……。
半個時辰過去。
所有準備工作都已全部完成。
安年也從鎮上學堂回來了。
安月見安年邁進家門，她將熬好的大骨湯，以及提香完成的火鍋底料，依次倒入火鍋爐中，然後點燃木炭放入火鍋灶心裡。
沒一會兒，鍋裡的湯汁開始翻滾冒泡，安月又將剁好的雞塊，放一部分在鍋爐裡先煮著。
安月考慮到安年和嫂嫂不能吃太辣，於是，特意讓鐵匠師傅專門鍛造了鴛鴦鍋。
所以，一麵可以做成麻辣口味，另一麵可做成清淡味道的大骨山珍湯。
一家人收拾妥當後，都開始紛紛圍坐在八仙桌長凳上。
安月見鍋爐裡再次沸騰，安月又往裡麵加了野豬肉。
這時，所有人都目不轉睛地觀察著安月的每一個動作。
安月發現所有人都盯著她看，遲遲不動手。
她連忙笑著說道：“大家別光看著我，想吃啥就往鍋爐裡放，隻要熟了便可以開始享用。”
所有人聽後，紛紛拿起手裡的筷子，開始蠢蠢欲動。
木炭在灶心熊熊燃燒著，很快鍋爐裡的雞塊就煮熟了。
安月夾起一塊雞肉給安年，安年嘟著小嘴吹了吹，小心翼翼地放入口中咀嚼著。
還沒等咽下去，他就連忙稱讚道：“姐姐，這火鍋真是太美味啦！”
安月見安年吃得特別香，欣喜道：“年年喜歡吃，就多吃點。”
大伯娘也夾起一塊麻辣口味的雞肉，放進嘴裡細細品嘗著。
咽下後，滿意的點頭說著：“這味道真是絕佳，雞肉嚼起來，那是又香又嫩。”
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