【第442章 安家年夜飯】
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然後放在案板上，把肉切成小塊狀。
……。
這時，嫂嫂孟秀兒已經洗好衣裳。
她將衣裳和尿布一件件晾曬在院子的竹竿上，然後回東耳房的土炕上，將小寶奶睡。
為了能去夥房裡幫安月搭把手，孟秀兒讓安年去東耳房裡看書。
一方麵是東耳房裡的土炕暖和，另一方麵也是想讓安年幫忙看著點熟睡的小寶。
這時，安月已經將肉切成小塊狀，開始往肉上撒各種配料。
如；麻椒粉、辣椒粉、各種香料、醬油、鹽。
所有配料都配好後，再將肉和配料充分混合攪勻。
接下來，開始準備灌臘腸。
孟秀兒來到夥房裡，看到安月正拿著砍刀，削一個手指長的竹管。
“月月，小寶睡著了，我來同你一起做。”
“好好好，嫂嫂來得正好，我正需要人手幫忙呢。”
說著，嫂嫂孟秀兒趕忙開始洗手。
“以前從未聽說過臘肉臘腸，我可能不會做。不過，要咋做，月月儘管說，我照做便是。”
安月指了指案台上的木盆，說道：“嗯，好嘞！那嫂嫂先幫我把那個盆裡的小腸，從裡到外給翻過來。”
“好嘞！”
孟秀兒應聲後，按照安月所說的那樣，開始動手翻著。
孟秀兒看著一旁的攪拌勻的香料和豬肉，她不由的說道：“這香味聞著就很好吃，看來又是一道美味。”
“臘腸的味道確實好吃，隻是做成臘腸後，還得再稍作晾曬，不滴答水後，再用鬆柏葉的煙霧，熏一熏即是做成了臘腸。”
孟秀兒邊翻著小腸，邊說道：“聽著甚是複雜呢，不過隻要味道好吃，定是麻煩些也是值得的。”
孟秀兒很快就將小腸全部翻好。
安月拿起削好的竹管子，走到孟秀兒跟前試了試。
安月把小腸從竹管裡穿過，然後反套在竹管子上。
“可以了。”
安月說著，開始往小腸裡灌入攪拌好的豬肉。
安月邊操作著，邊提醒孟秀兒道：“嫂嫂，灌的時候定要小心些，萬不可劃破了小腸。”
孟秀兒點點頭，眼睛緊緊盯著安月手裡的動作，一臉認真的學習著。
安月往裡灌肉，孟秀兒便把肉往下擠。
擠緊後，再用泡軟的麻繩緊緊係上一個結。
……。
就這樣，姑嫂二人在夥房裡忙活著。
沒一會兒，灌好一截又一截的臘腸。
安月將灌好的臘腸用麻繩拴好，掛在院子裡的竹竿子上晾曬著。
然後，接著開始灌下一根小腸。
姑嫂二人配合的很默契，很快，木盆裡的豬肉就被全部灌完，小腸變成一根根飽滿的臘腸。
就在這時，阿勒背著滿滿一背簍鬆柏回來。
他問道：“小姐，鬆柏采回來了，先放在哪兒？”
安月指了指院子大門說道：“放在東邊地裡吧！咱們熏肉可不能在家中熏，得在東邊地裡熏才成。”
“好嘞！”阿勒應聲後，便朝東西空地裡走去。
此時，已是酉時末。
大牛春枝他們幾人回來了。
一人挑著兩捆柴，朝院子東邊走去。
他們將柴火緊挨著堆放在外牆的牆根下。
夥房裡的安月和孟秀兒已經灌好了全部臘腸。
臘月的夕陽總是下去的格外早，不知不覺天色就暗下來。
安月把晾曬在院子裡的臘腸，全部取下來掛在空無一人的西廂房裡。
地上放上兩撮箕草木灰，避免肉裡的水滴答在地上。
等明日太陽出來後，再晾曬一日。
臘肉隻需抹上一層鹽，醃製一晚。
待到明日下午，便開始用鬆柏煙熏臘肉臘腸。
……。
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