先送些熱粥熱飲讓她們吃暖和些。
這是在新安，臘月也不會凍的抽不開手。就是在帝都，冰天雪地的，有勳貴之家宴客，戲子們依舊要在風雪裡唱著。
就像夏天的檸檬茶一樣，冬天的新安也有流行的茶飲，便是流行了上千年的奶茶。不用說，佳肴先做來喝，接著就流行開來的。
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佳肴喜歡的是焦糖奶茶，小火將糖熬成糖色，加牛乳和紅茶，轉中火煮沸後再轉小火熬煮一會，然後過濾掉茶葉，一杯牛奶和茶葉混和的甜香就飄開了。
新安的糖是最便宜的，百姓熬製的話，茶可以用別的粗茶替代，碼頭工人們午飯都是隨便嚼點饅頭或是米糕，這一文一杯的奶茶便是他們補充糖份和力量的所在。
當然，碼頭賣一文一杯是加了清水熬的，奶味淡。茗香茶樓的奶茶，不光一滴水沒有，純牛乳，且花樣極多。冬日裡各大茶樓，依舊是茗香茶樓生意最好。
這會廚房聽佳肴的話，先給戲子們送些吃食，佳肴見有在熬奶茶，便笑著吩咐：“多送些熱奶茶過去。”
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